播州一献 （ばんしゅういっこん）

播州一献　純米吟醸　ののさん

観音様と言う意味の「ののさん」
優しい柔らかな口当たりで、上品な甘さが広がって旨いです♪

本日ラストは、播州一献の純米超辛。
純吟愛山など、常に美味しい酒蔵さんですが、最近旨い辛口を求めているので、トライ。
+10なので、超でもないと思うが、スッキリ美味しい。もう少し旨味が出てる方が、好みかな。
だが、食事のお供にめちゃ良さそう
#CRAFTSAKEWEEK

超コスパの良い純米酒。
精米歩合70%、味わいはキリッと爽やかで冷やして美味い。
全てにおいて高バランス、
こういった純米酒に出会えるととても嬉しい。

播州一献 純米吟醸 ののさん 火入れ 兵庫夢錦60%
ほんのり華やか吟香、火入れながらガス感ありフレッシュ、酒質は柔らかで滑らか、控え目な果実感とコメ旨が混在、キレも良い。

播州一献　純米吟醸　愛山

酸味が一気に出てきて、重めのフルーティ感も
超辛と比較して濃醇でした

スペック


山陽盃酒造(兵庫県宍粟市山崎町山崎28)
http://www.sanyouhai.com/
天保8年創業

ののさん　純米吟醸　火入れ

ののさんとは観音様のこと

スペック
原料米：麹米山田錦、掛米兵庫夢錦
精米歩合：麹米55%、掛米60%
度数：15度
日本酒度：±0
酸度：1.5
アミノ酸度：0.9
酵母：協会酵母1801, 901

播州一献　純米吟醸　無濾過原酒　ひやおろし

スペック
原料米：兵庫県産北錦
精米歩合：55％
度数：15度
日本酒度：±0
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9
酵母：協会901


山陽盃酒造(兵庫県宍粟市山崎町山崎28)
http://www.sanyouhai.com/
天保8年創業

播州一献　純米吟醸　山田錦

こちらはまた辛口が一気に戻った気が。。
また確かめないと。。。

スペック
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：55％
度数：15度
日本酒度：±0
酸度：1.7
アミノ酸度：0.8
酵母：協会901


山陽盃酒造(兵庫県宍粟市山崎町山崎28)
http://www.sanyouhai.com/
天保8年創業

播州一献　純米吟醸　播州山田錦

そこまで辛くない
リンゴ感が強めになる
9号酵母は発酵がすすみやすく、リンゴ酸が出やすいのかな？

スペック
原料米：特Ａ地区播州吉川産山田錦
精米歩合：55%
度数：16度
日本酒度：+7
酸度：1.7
アミノ酸度：1.1
酵母：協会901


山陽盃酒造(兵庫県宍粟市山崎町山崎28)
http://www.sanyouhai.com/
天保8年創業

播州一献　超辛

甘さはほとんど感じられない頑強というかしっかりしたつくり
この純米大吟醸は辛口の王道中の王道とも言える。
売り上げの３割を占めるらしいです

スペック
原料米：兵庫県北錦
精米歩合：65％
度数：15度
日本酒度：+10
アミノ酸度：1.2
酸度：1.8
酵母：協会901

山陽盃酒造(兵庫県宍粟市山崎町山崎28)
http://www.sanyouhai.com/
天保8年創業
奈良時代初期に編纂された現存する最古の風土記「播磨国風土記」の一節に「大神の御粮、枯れて、かび生えき。すなわち酒を醸さしめて庭酒を献りて、宴しき」と記されている。宍粟市一宮町の庭田神社で初めて麹を使用した「庭酒」をつくり神様に献上したことを意味している。このことから、宍粟市は「日本酒発祥の地」と呼ばれている。
宍粟市は全体の9割を森林が占め、兵庫県最高峰氷ノ山があり、播磨五川(揖保川、市川、千種川、夢前川、加古川)の一角揖保川が流れ、日本の滝百選の原不動滝、赤西渓谷や音水渓谷があり、「しそう森林王国」として名を馳せる。