播州一献 （ばんしゅういっこん）

松尾大社で行われる「酒-1グランプリ」のクールジャパンの部でグランプリを獲得したそう。観音様の意味の「ののさん」が印象的。観音様のように大らかで柔らかい酒質で、果実のフルーティさと米の旨みとが見事に混在しているとのことだが、４本空けた４本目で、酔いが回って味の記憶が…⁉︎
精米歩合＝58〜60％、アルコール度＝15度、日本酒度＝0、酸度＝1.5

播州一献 七宝 純米大吟醸 兵庫北錦 生酒
珍しい播州一献を見つけて家に連れて帰ったけど… 裏ラベルも無いし酒米が兵庫北錦と言う以外表示が無い…
蔵のHPにもこれは載ってないし、仕方無くネットで調べると、蔵が火事にあった後の2018年あたりから発売の兵庫産の北錦米を使った七宝柄(仏法の柄らしい)ラベルのお酒らしい。期待して開栓すると… あらら。セメダイン香が強いお酒って言うのをSAKETIMEでたまに見かけるけど、これ？ひょっとすると、こーゆーやつの事か？
んー、播州一献だからって一升瓶で買ってきたのに(T-T)これは苦手だぁ…失敗だぁ…と、思いながら、仕方なく毎日飲んでたら、セメダイン臭が無くなってきて美味しい播州一献になりました。何なんだろうセメダイン香って。酢酸エチルって良いやつなのか？悪者なのか？
しまいにゃ燗を付けても旨くなったじゃないか…
お酒は難しいですね
精米歩合50%、アルコール分15度(多分)
1,800ml 3,000円(税別)
いつものK酒店にて

今日は水族館行きのお魚さんを御披露目(笑)こんなの仕入れる魚屋さんの考えが謎(笑)いつも感謝してます‼この気持ちを代弁出来るお酒はコレしかないでしょ～(^^)ということで、当銘柄を抜酒致しました(^^)ラベルの七宝柄も含めて素敵な逸品ですね～(^^)おりがらみ、微発泡、生と魅力溢れるキーワードずらり(^o^)vそれではご当地の酒文化と食文化に敬意と海の恵みに深謝して「ばりいちびって抜刀するで～♥」初めて捌くお魚さんはやっぱ緊張しますが、コレは包丁した段階で極上と思慮‼期待に胸躍りながら早速抜栓(笑)吹き出し注意のタグ付だったので、慎重さを求められましたが、すんなり(笑)注ぐと、大きい無数の気泡‼久しいフレーバー‼このピチピチ感堪らんですね♪上立香は青リンゴ～セメダイン‼含むと…
先ずはシュワピリ感が相当‼青リンゴの含み香とともに腹に落とす事を誘発してくる(笑)ゴクリとやると強めの酸が前面に‼やや渋味を伴って舌先にテイスト集中し辛口でキレました(^^)コクと渋味は控え目に居残るんですが、かえってアクセントとなって好印象ですね～(^^)というか、後口が白ワインの余韻に限りなく近い(笑)一口あたりの含み量も増し増し(笑)温度上昇でフレッシュ感は後退しますが軽快さも増し増し(笑)この時点で今回のアテとの相性が容易に想像出来てしまった(^^)取り敢えずそれら踏まえてレッツマリアージュ♪
アテはヨロイアジ‼ふくいサーモン、アオリイカ、鮑、牡蠣、イクラを準備しました‼
今宵のダメ人間創出アテの発表(笑)
・鮑×肝醤油
・サーモン×イクラ×レモン×大根おろし
・牡蠣×ゆずポン酢×紅葉おろし
・ヨロイアジ×生姜醤油
・サーモン腹身×塩わさび
お酒との相性としてストロングポイントは
・アオリイカ×にんにく醤油で相殺
・塩味が増強
・イクラ醤油漬で相殺
・生姜醤油でお酒の辛さが増強
・皮炙り（焦げ）の香ばしさとの相性
・牡蠣との相性(笑)合わない筈ないっしょ‼
逆に鮑×肝ではお酒の苦味が顕在化するのと、紅葉おろしでは、超辛口お酒に成る(笑)
いやぁ～ここまでハマるとは思いませんでした‼特にこちらの蔵元様へのイメージや土地のイメージからして、トラディショナルな想像をしてましたが見事に覆してくれましたね♪感謝の気持ちがイノベーションを創造する‼そんなことを感じました～(^^)ドライでエッジの効いた良酒でしたね♪他の銘柄も気になりますね‼注目株です‼しかしながら、ヨロイアジは過去に於いても上位クラスの味わい‼サワラと真鯵とハガツオの掛け合わせみたいな感じで、ビビりました(笑)福丸様コレ釣った事ありますか(笑)

これうんまー！！

香りはマスクメロンじゃなく白瓜みたい

シュワシュワでヨーグルトっぽくキレッキレ！
祖父江産の銀杏（藤九郎）つまんで何杯でもいけちゃうー！
最高

播州一献　七宝純米無濾過生原酒

フレッシュ感たっぷり(^^)
とても美味しいです
地酒やさかいさんで購入

播州一献　純米　限定澱絡み生

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
2018年といえば個人的には日本酒好き御用達のレマコム三温度帯ストッカーを買った年になるのですが、この時点ではまだないんですよねぇ。過去の画像を見返してみると、どうやって保存してたんだろうと思う時が多々・・ｗ
おそらくこの時期は冬季間なので、日光が当たらないよう外に置いていたような気がしますが。今では考えられません笑

播州一献 七宝 純米無濾過 澱絡み生
辛口イメージがあったブランドでしたが、これは搾りたてのフレッシュな味わいで、メロンのようにジューシィな甘さ。それでいてしっかり辛さがあって、スッキリとキレていきます。フルーティさと辛口な後味のバランスが絶妙で、新酒ならではのシュワ感、おりがらみのクリーミィ感と合わさって、本当に美味しいお酒でした。日が経つと、炭酸が抜け、アルコール臭が強くなった気がするので、早めに飲み切るのが良いお酒なのかもしれません。（そもそも気をつけないと飲みすぎてしまうタイプのお酒ではありますが）

やましょう酒店さんで見つけて即買いしました。


播州産山田錦仕込、ラベルは墨黒バッグに銀色文字でシックでカッコいい雰囲気。

まろやか、こくあり、それでいてすっきりで播州一献さんらしい一本。
満足です(*´˘`*)♡

備忘録

2020,9,23
都内

大きな升の中に、淡雪のような氷を敷きつめて提供していただきました。
ここはジンやカクテルも美味しかった。

播州一献の山廃純米　播州愛山です。
確か今年は一回飲んでるよなぁって思いながら、
ついつい注文してしまいました。
山廃だけど飲み易いのは以前確認済ですが、
今回は愛山の甘味と旨味がガーッと
押し寄せて来る感じで一発ノックアウト。
山廃らしさ、全く感じませんでした。