播州一献 （ばんしゅういっこん）

播州一献 純米大吟醸 生熟

酸味がフワッと来て辛口の白ワインのような味だが、
キレがいいせいか味も香りも主張しすぎないので、
煮物にも焼物にもよく合う。
鰆の塩焼きと相性バツグン。
鰆。。全然先の見えないこのご時世だけど、
春は確実に近づいてる。
早く春よこい。


반슈잇콘 노노상 준긴 나마~~

백라벨을보니 노노상의 뜻은 효고현 타지마 지역 사투리로 관음보살이라는 뜻이군요~~

개인취향이 나마쪽이라 나마를 선호 했는데 오랜만에 이건 히이레가 생각납니다

백라벨에 관음보살과 같은 부드러운 주질을 즐겨라고 있지만 처음부터 왕창 차갑게 마십니다

일단 제 취향이네요 향도 바로 있고 나마답게 적절한 자글그림 ~~ 하지만 온도가 히야로 올라가고 나서 이넘의 진가를 알았네요 정말 주질이 실키한게 이렇게 비단 처럼 부드러울수가~~ 나마가 거슬리네요 히이레였으면 하는 생각이 듭니다



播州一献　純米吟醸　ののさん
のぉのさぁ〜〜んっ！！！
久々の15度だったので、すいすい飲めてしまった！
生酒のみずみずしさと、軽い飲み口で美味しい。
コスパも◎
ののさんとは観音様という意味で、大らかで柔らかい酒質をイメージしてるんだって(๑´ڡ`๑)
のぉのぉさぁ〜〜んっ！！

播州一献　純米吟醸　超辛　播州山田錦　生
特A地区　播州吉川産　山田錦100%使用
精米歩合55% アルコール度数16度
山陽盃酒造　兵庫県宍粟市
スペックは最高だけど、味はいまいち。
普通酒の味わい。

以前購入して呑むのを忘れていた一本。
ゆっくり瓶を回転させておりがらみを均等にして開封すると…瓶の口まで炭酸泡がしゅわしゅわっと上がってきました。
甘さほどよくキレもあり、ピチピチと心地良い飲み口です。

フレッシュ、ジューシーという言葉がぴったりな酒
結構強めな微発砲と米の旨味、フルーティーさでいくらでも飲めそうです！これはうまいっ！！
今まで飲んだ日本酒のなかでも強めの微発砲でした！

松尾大社で行われる「酒-1グランプリ」のクールジャパンの部でグランプリを獲得したそう。観音様の意味の「ののさん」が印象的。観音様のように大らかで柔らかい酒質で、果実のフルーティさと米の旨みとが見事に混在しているとのことだが、４本空けた４本目で、酔いが回って味の記憶が…⁉︎
精米歩合＝58〜60％、アルコール度＝15度、日本酒度＝0、酸度＝1.5

播州一献 七宝 純米大吟醸 兵庫北錦 生酒
珍しい播州一献を見つけて家に連れて帰ったけど… 裏ラベルも無いし酒米が兵庫北錦と言う以外表示が無い…
蔵のHPにもこれは載ってないし、仕方無くネットで調べると、蔵が火事にあった後の2018年あたりから発売の兵庫産の北錦米を使った七宝柄(仏法の柄らしい)ラベルのお酒らしい。期待して開栓すると… あらら。セメダイン香が強いお酒って言うのをSAKETIMEでたまに見かけるけど、これ？ひょっとすると、こーゆーやつの事か？
んー、播州一献だからって一升瓶で買ってきたのに(T-T)これは苦手だぁ…失敗だぁ…と、思いながら、仕方なく毎日飲んでたら、セメダイン臭が無くなってきて美味しい播州一献になりました。何なんだろうセメダイン香って。酢酸エチルって良いやつなのか？悪者なのか？
しまいにゃ燗を付けても旨くなったじゃないか…
お酒は難しいですね
精米歩合50%、アルコール分15度(多分)
1,800ml 3,000円(税別)
いつものK酒店にて

今日は水族館行きのお魚さんを御披露目(笑)こんなの仕入れる魚屋さんの考えが謎(笑)いつも感謝してます‼この気持ちを代弁出来るお酒はコレしかないでしょ～(^^)ということで、当銘柄を抜酒致しました(^^)ラベルの七宝柄も含めて素敵な逸品ですね～(^^)おりがらみ、微発泡、生と魅力溢れるキーワードずらり(^o^)vそれではご当地の酒文化と食文化に敬意と海の恵みに深謝して「ばりいちびって抜刀するで～♥」初めて捌くお魚さんはやっぱ緊張しますが、コレは包丁した段階で極上と思慮‼期待に胸躍りながら早速抜栓(笑)吹き出し注意のタグ付だったので、慎重さを求められましたが、すんなり(笑)注ぐと、大きい無数の気泡‼久しいフレーバー‼このピチピチ感堪らんですね♪上立香は青リンゴ～セメダイン‼含むと…
先ずはシュワピリ感が相当‼青リンゴの含み香とともに腹に落とす事を誘発してくる(笑)ゴクリとやると強めの酸が前面に‼やや渋味を伴って舌先にテイスト集中し辛口でキレました(^^)コクと渋味は控え目に居残るんですが、かえってアクセントとなって好印象ですね～(^^)というか、後口が白ワインの余韻に限りなく近い(笑)一口あたりの含み量も増し増し(笑)温度上昇でフレッシュ感は後退しますが軽快さも増し増し(笑)この時点で今回のアテとの相性が容易に想像出来てしまった(^^)取り敢えずそれら踏まえてレッツマリアージュ♪
アテはヨロイアジ‼ふくいサーモン、アオリイカ、鮑、牡蠣、イクラを準備しました‼
今宵のダメ人間創出アテの発表(笑)
・鮑×肝醤油
・サーモン×イクラ×レモン×大根おろし
・牡蠣×ゆずポン酢×紅葉おろし
・ヨロイアジ×生姜醤油
・サーモン腹身×塩わさび
お酒との相性としてストロングポイントは
・アオリイカ×にんにく醤油で相殺
・塩味が増強
・イクラ醤油漬で相殺
・生姜醤油でお酒の辛さが増強
・皮炙り（焦げ）の香ばしさとの相性
・牡蠣との相性(笑)合わない筈ないっしょ‼
逆に鮑×肝ではお酒の苦味が顕在化するのと、紅葉おろしでは、超辛口お酒に成る(笑)
いやぁ～ここまでハマるとは思いませんでした‼特にこちらの蔵元様へのイメージや土地のイメージからして、トラディショナルな想像をしてましたが見事に覆してくれましたね♪感謝の気持ちがイノベーションを創造する‼そんなことを感じました～(^^)ドライでエッジの効いた良酒でしたね♪他の銘柄も気になりますね‼注目株です‼しかしながら、ヨロイアジは過去に於いても上位クラスの味わい‼サワラと真鯵とハガツオの掛け合わせみたいな感じで、ビビりました(笑)福丸様コレ釣った事ありますか(笑)

これうんまー！！

香りはマスクメロンじゃなく白瓜みたい

シュワシュワでヨーグルトっぽくキレッキレ！
祖父江産の銀杏（藤九郎）つまんで何杯でもいけちゃうー！
最高