一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 Moving Saturday

"水の代わりに日本酒を使って仕込んだ贅沢な貴醸酒"
とのこと。
貴醸酒といえば、陽乃鳥がメジャーだが、
一白水成が気になり、購入。

口に含むと、南国フルーツ系の甘みがあるが、全く重くない。むしろキレがよく、スッキリしているので、どんどん飲みたくなる危険な一品。

舌の上で転がすと、アルコール感を感じさせるが、
甘味がアルコールと絶妙に絡む。

貴醸酒という点に惹かれて購入したが、大満足。
これは旨い。一白水成の他のお酒を飲んでみたい。

一白水成　ささにごり　生酒

香りは控えめ。
口に含むと強めのガス感と控えめな桃・マンゴー感、そして嫌みのない若干の苦みを感じながらきれていきます。
結構とろみがあるので炭酸入りのネクターのような感覚を受けました。
めちゃめちゃうまかった！

一白水成/純米吟醸
★3.5

地酒屋めぐりで購入。意外に一白水成って取扱店少ないんで。税込み1,650円のコスパの高さ。
温度感最重要。マイナス5度の温度感で飲み合わせたい。シンプルな刺身や焼き魚などの居酒屋料理に合わせたい。
飲み口は柔らかく口の中で、米の旨味•甘みが拡がっていく。六角形の味のバランスが取れた日本酒。日本酒ビギナーも抵抗感なく飲める日本酒。　
同時にパンチに欠けるのも事実。もう少しインパクトが欲しい。単体で飲むには物足りなさも感じる。

「白い米と水から成る一番旨い酒」という意味から命名。食中酒として一白水成開拓していきたい。

一白水成
山田錦純米吟醸
メロンの香り、爽やかな辛口
今夜は鶏の甘辛煮とゴーヤの天麩羅を肴にいただきました

一白水成　純米吟醸　雄町
ガス感なし、酸味なしの甘旨の無難な味かと。

一白水成　菅久百周年記念酒　春陽
百周年おめでとー(⁠・⁠∀⁠・⁠)

康衛さんのお酒

うまいっす👴✌️

【一白水成】
「純米吟醸 Sunday Back Nine」
精米歩合50％
アルコール分16度
720ml1,760円

【味】
「一白水成」らしい綺麗で瑞々しく、キレのある日本酒。
やや淡麗辛口でサッパリとした旨味と若干の苦味。
余計な要素の入っていないストレートな日本酒の美味しさを感じました。

一白水成　純米吟醸　愛山
淡麗辛口というほどではなく甘さはあります。
軽い飲み口ではあるのですがキリッとしてるとは言い難い、何か中途半端な感じです。

一白水成
酒米が雄町なのでかなり甘い