一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 Moving Saturday

"水の代わりに日本酒を使って仕込んだ贅沢な貴醸酒"
とのこと。
貴醸酒といえば、陽乃鳥がメジャーだが、
一白水成が気になり、購入。

口に含むと、南国フルーツ系の甘みがあるが、全く重くない。むしろキレがよく、スッキリしているので、どんどん飲みたくなる危険な一品。

舌の上で転がすと、アルコール感を感じさせるが、
甘味がアルコールと絶妙に絡む。

貴醸酒という点に惹かれて購入したが、大満足。
これは旨い。一白水成の他のお酒を飲んでみたい。

一白水成　ささにごり　生酒

香りは控えめ。
口に含むと強めのガス感と控えめな桃・マンゴー感、そして嫌みのない若干の苦みを感じながらきれていきます。
結構とろみがあるので炭酸入りのネクターのような感覚を受けました。
めちゃめちゃうまかった！

一白水成/純米吟醸
★3.5

地酒屋めぐりで購入。意外に一白水成って取扱店少ないんで。税込み1,650円のコスパの高さ。
温度感最重要。マイナス5度の温度感で飲み合わせたい。シンプルな刺身や焼き魚などの居酒屋料理に合わせたい。
飲み口は柔らかく口の中で、米の旨味•甘みが拡がっていく。六角形の味のバランスが取れた日本酒。日本酒ビギナーも抵抗感なく飲める日本酒。　
同時にパンチに欠けるのも事実。もう少しインパクトが欲しい。単体で飲むには物足りなさも感じる。

「白い米と水から成る一番旨い酒」という意味から命名。食中酒として一白水成開拓していきたい。

純米吟醸　槽垂れ

特別純米吟の精あきた酒こまち　ささにごり生

三夜連続の開栓。なにせ飲みたいお酒がいっぱいあるので、冷蔵庫はお酒でパンパン満員御礼状態。ママ(女房)はカンカン、ごめんなさい🙇‍♀️
これは旨い。桃のようなフルーティーな香りと甘味。ドライ感でだらけない旨味。珍しく苦味は感じ無い。柔らかく綺麗なお酒。今まで飲んだ一白水成でこれが1番。ご馳走様でした。

特別純米酒　ささにごり

一白水成 X-factor

新春日本酒飲み比べその4

晩酌にこちらを用意。森ノ宮の某酒屋で発見したため購入。
開けた瞬間、炭酸で溢れかえった笑
貴醸酒であるため甘くシュワシュワとした感じ。アテにチータラと燻製うずらを用意したがスルスル飲めて気がついたら空になっていた。
在庫があればまた買ってくるつもり。

備忘録(2025年1月)　一白水成　X-factor

帰省シリーズ⑥
何年ぶりかの帰省で大人数での飲み

【評価】
　冷酒　　　：4.4
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－


貴醸酒なのに甘味は強くなく発泡感がありドライなのとアルコール分が14度なので、スイスイ飲める🥰
『うんまいっ』😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
精米歩合：50%
アルコール分：14度

一白水成　純米吟醸
alc16%　精米歩合50%　720ml/2,420円
スッキリ辛口のお酒
個人的には甘いのが好きなのでこの評価

綺麗で苦い

りんご梨系フルーティー
ちょうどいい甘さ
ガス感はほぼ無し
後半ドライ苦味酸味