一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 Moving Saturday

"水の代わりに日本酒を使って仕込んだ贅沢な貴醸酒"
とのこと。
貴醸酒といえば、陽乃鳥がメジャーだが、
一白水成が気になり、購入。

口に含むと、南国フルーツ系の甘みがあるが、全く重くない。むしろキレがよく、スッキリしているので、どんどん飲みたくなる危険な一品。

舌の上で転がすと、アルコール感を感じさせるが、
甘味がアルコールと絶妙に絡む。

貴醸酒という点に惹かれて購入したが、大満足。
これは旨い。一白水成の他のお酒を飲んでみたい。

一白水成　ささにごり　生酒

香りは控えめ。
口に含むと強めのガス感と控えめな桃・マンゴー感、そして嫌みのない若干の苦みを感じながらきれていきます。
結構とろみがあるので炭酸入りのネクターのような感覚を受けました。
めちゃめちゃうまかった！

一白水成/純米吟醸
★3.5

地酒屋めぐりで購入。意外に一白水成って取扱店少ないんで。税込み1,650円のコスパの高さ。
温度感最重要。マイナス5度の温度感で飲み合わせたい。シンプルな刺身や焼き魚などの居酒屋料理に合わせたい。
飲み口は柔らかく口の中で、米の旨味•甘みが拡がっていく。六角形の味のバランスが取れた日本酒。日本酒ビギナーも抵抗感なく飲める日本酒。　
同時にパンチに欠けるのも事実。もう少しインパクトが欲しい。単体で飲むには物足りなさも感じる。

「白い米と水から成る一番旨い酒」という意味から命名。食中酒として一白水成開拓していきたい。

一白水成 X-factor

香りはまさに白ワイン。
口に含むと心地よいガス感。
貴醸酒というほどの甘さは感じず、なんなら控えめとも思った。
日本酒ならではの甘味とスッキリとした酸味、そしてガス感がキレイにまとまっていた。
食前や食後にと書かれている感想も見受けられたが、コンフィのような洋食に合わせてもよいのではないかと感じた。
そういった食事と合わせてクリスマスに飲むのもいいなと思わせるおいしいお酒である。

特別純米　良心
2024年1月

一升瓶で2千円台の良コスパ。何より美味いから
甘さもあり、米のジューシーな旨みも感じられる
常に家に置いときたい、そんなコスパ最強酒と言える

美味しく頂きました。
口当たりはかすかな香りから始まり、一口喉を通ると果実の香りが口の中に押し寄せます。私にはりんごっぽく感じました。
喉越し後も鼻からスーッと香りが抜けてきます。満足。

濃い〜の

一白水成　サンデーバックナイン

こちらは料理との相性良し
旨み広がるどっしりな味わい

週末の開栓は一白水成！
吟の精は10年振りの復刻とのことで話題性で購入してしまいました😊
緑色のラベルがかなりビビッド😋
香り穏やか。味わいは全体的に端正でスッキリ。冷蔵庫出し立ては酸味が強かったのですが常温では柔らかい旨味と余韻に苦味。
久々の一白水成ですがこちらは食中向きですね👍

年末年始の備忘録💦