一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成　純吟吟醸　酒未来

一白水成　酒未来
・アルコール16度
・精米歩合50%
・日本酒度+2
・酸度1.3
・アミノ酸度-
・酵母-

一白水成　良心　特別純米酒　3.9
いい甘旨酸。コスパの良いお酒ですね。
5/17　ちょうちょ結び③

一白水成 Moving Saturday

MOVING SATURDAYというのはゴルフ用語

ゴルフの大会の土曜日は最終日の前日ということで、
スコアが乱高下しやすい傾向にあることから、
「MOVING」な土曜日ということだそうです。

数年前に買った時微妙だったが、また買ってみた

貴醸酒らしい蜜のようなトロ甘

うん、やはり微妙だった(・∀・)笑

冬に出る一白の貴醸酒スパークもコレも僕の口にあわんな💔

貴醸酒は酒の味も乱高下しやすい傾向と言うことでw

一白水成　純米吟醸　酒未来

香りは穏やかにメロン系
シュワ感はなくピリトロッと
ベリーに強めな酸味と微かなメロンな甘み
渋い余韻と共にすっきりドライに消えます

濃厚な酸旨とドライなキレが印象に残りました

LITTLE SAKE SQUARE🍶

通常の一白水成に比べて香りとまろやかさが強い気がしました。
うまいです。

一白水成　Sunday back nine

先にレビューした一白水成のピンクラベルに、苺のような香りを感じ
今度はメロンというレビューが散見される、こちらにチャレンジ。
純米酒との記載ですが、精米歩合は50%。

メロンのような吟醸香は確かにありますが、他にもイチゴやバナナ、わずかにヨーグルトなど複数の香が感じられ、思っていたよりも複雑でした。
伝わらづらく申し訳ないのですが…
アテモヤという、南方の果物を思い起こさせる香りでした。

味は、先にレビューしたピンクよりも甘味と酸味が若干控えめな印象。
純粋な味としてはやや辛口なのですが、豊かな香りによって、それ以上に甘いかのような錯覚を受けます。

面白かったのは
ピンクは冷の方が苦味が和らいだのに対し
こちらは常温の方が和らいだ点です。
他の味がより開いたことにより、苦味が相対的に和らいだのではないかと思います。

常温で美味しいこともあり、開いた香りを存分に楽しめる一本でした！

一白水成　純米吟醸　美山錦

少し前に飲んだもの。

純米吟醸との記載ですが、精米歩合は50%。

熟した苺によく似た吟醸香を感じました。
ラベルの色とは全く関係ないようですが
その時一緒に食べていた苺と比べても、よく似ていると感じました。
(苺はそもそも香料と実際の香りが比較的離れているので、感じ方には個人差があるかも知れません)

味は甘み、旨味、酸味、苦味いずれも程良い主張がありますが
突出したものはなく、バランスが取れていました。
後味はちょうど春の山菜を連想させるかのような、うっすらとしたほろ苦み。
また、水にミネラルのような独特の美味しさがあるように感じました。
いつか、仕込み水も飲んでみたい…！！

温度帯は冷(冷蔵庫)、常温でそれぞれトライ。
冷でも香りは十分に立ち、常温になると少し苦味が目立ってきましたので、冷が好みでした。

一白水成 純米吟醸 槽垂れ 。四合瓶で、1400円税抜。
濃い、甘く、でもピリリとした後味。香りも良く。
価格相応の、美味しいお酒でした。