一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 袋吊り 純米吟醸 生酒

濃厚と淡麗の間、ちょうど良い甘さ。
少しあと味残るが、嫌な感じはしない。
ちょうど良い。
ちょうど良いので、自分好みの日本酒だ。
よく例えられる、フルーティ感は……
分からない。

日本酒初心者にオススメ酒だろうか。
秋田は美味しい酒が多いな。
そう思うのは自分だけ？かな

旨い。淡麗で飲みやすい。詳しく説明出来ないが旨い。

旨・甘口だけどさっぱりして飲みやすい。

備忘録として

一白水成　純米吟醸　酒未来

甘さと酸のバランスは結構いいと思う。
でも、香り、甘さ、酸味にこれと言って特徴はなし。ただバランスがいいだけのお酒に感じた。

特別純米酒

嫌な癖がなくて飲みやすい
だけど上品すぎない、そんなちょうどいい感じのお酒ですね

一白水成　純米吟醸　愛山

一白のブラック愛山
香りは甘みたっぷりに華やかなメロン系
シュワ感はなくスイッと
口に含んだ瞬間にベリーな酸味と
コクも感じる芳醇な甘み

若干のアルコール感と苦味を残してフィニッシュ
口当たりの酸味と甘みに厚みを感じるお酒
開栓2日目、余韻の甘みがより長めに
アル感と苦みはマイルドに

一白水成 青 美山錦50　3.8
すっきり穏やかな甘旨。
6/23　いな穂①

一白水成 純米吟醸 愛山

一白らしい、透明感のありほんのり甘やかな味

少しシャープで軽い酸味

そこに「愛山」らしい奥行きや深みと重厚さが♪

うまし！(・∀・)

一白水成　良心　特別純米酒　3.8
６／１８　ちょうちょ結び④

一白水成　純米吟醸　
原料米：美山錦、精米歩合：50％、アル度数：17
酵母：県酵母？　日本酒度：+3　酸度：1.2
製造：2022.04 、開栓：2022.06.10
ネット購入　2,970円(1,800ml)

・吟醸香：C (A.明快な主張　B.そこそこ主張　C.特徴弱い)
　ごく普通、強い特徴はない、さわやかなリンゴ様。

・甘さ、酸味、苦み
　甘さは強くはないがしっかりした甘さがある。
　酸味の主張も強くはないが良い具合。どちらかと言うと辛口系か。
　若干、苦みが潜んでいて複雑な味わいになっている。

・淡麗か芳醇か
　ごく普通だが、どちらかと言えばサラッと系か。

・総評（特徴、他）
　香りを含め明快な特徴はないが、大吟醸クラスの繊細な味わいは充分にある。それほど甘過ぎもせず、酸味も尖っておらず酒質のバランスがとても良い。余計なクセが無い分、家飲み用として長く愛される酒のような気がする。

・また買うか（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）
　==＞ B