一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成　純米吟醸　袋吊り
福禄寿酒造株式会社

確か年末にも出たのですが、買いそびれて２回目のリリースで購入。
コロナが無ければ飲食店に卸されてすぐに完売となるであろうお酒がなかなか売れずに残っています…。
嬉しい気持ちもありますが、ここまで続くと何か複雑…。

こちらは普通に美味しいお酒！
ちょい甘口から始まりストンと収まりますが最後に僅かな渋味ですかね？クセがなく杯が進んでしまいます♬

クセ強目が好きな私にはちょっと物足りませんでした（笑）
何飲んでも美味いんですけどね〜！

「フェアリー(完全犯罪)」
秋田・一白水成・純米吟醸・美山錦・精米歩合50%・袋吊り・生酒・16度・超微々炭酸
▼袋吊りラベルを発見し「袋吊りを見つけたらまずは買っとけ」という大先輩の格言に素直に従った(笑) しかし袋吊りでこのお値段は神でしょ ▼歴史ある蔵から彗星のように現れた新しいブランド。一白水成とは白い米と水から成る一番旨い酒という意味だそうな
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▽フルーティな上立ち香はかなりのボリューム。立ち上がるというより襲いくるような勢いがある。含むと味の密度は濃いにも関わらず、袋吊りだからか重量感は無く柔らかく透明で軽い印象
▽その飲み口は甘く青く切なく胸焦がすようなスイート感。柔らかく透明で軽い、これはフェアリーテイスト、妖精の甘い誘惑だなぁ。後味は苦みを引かず大人感はないがその分最後までふわっととしてて若々しい
▽今夜は娘が取り寄せた比内地鶏だったのだが、そうか比内地鶏も一白水成も同じく秋田産なのか。偶然にも完全なマリアージュ計画が目論まれていたとは

純米大吟醸

美味しかった〜♪♪♪
フルーティで、甘旨で、、、こういう感じが私は大好きです。

この日は13〜16時までの昼飲み。
店長さんや唎酒師さんと、たくさんお話しができました。
こちらはグラスのお酒の量が、陽乃鳥の写真と比べてみると少し多いような…オマケしてくれたのかな

はぁ〜　美味しかった♡♡♡

一白水成　純米吟醸　愛山

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

一白水成　純米吟醸　美郷錦

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
山田錦と美山錦を交配して作られたのが美郷錦だそうです。バランスのいい純米吟醸と思います。

◆ 一白水成 槽垂れ 純米吟醸 生
　・原材料：米,米麹
　・アルコール度数：16度　
　・使用米：秋田県五城目酒米研究会産　美山錦
　・精米歩合：50%
　・使用酵母：こまち酵母
　・日本酒度：+2
　・酸度：1.4
　・生/火入れ：生

飲み干したので感想をば。

秋田旬吟醸2020の一白水成

上立ち香は桃のような感じで、口に含むと水のようにさらりとした舌触り。最後まで水のようにキレるというよりはスッと立ち去る感じでした。

うーん奥ゆかしい。

ご馳走でした！

一白水成 貴醸酒 Moving Saturday

純米吟醸 槽垂れ
大好きな一白水成。
鶏むね肉の甘辛ソースと合わせましたが、濃い味に負けないパワーがありますね。
亀戸のはせがわ酒店には、槽垂れと袋吊りが並んで売っており、悩んだ末にこちらを購入。

今年4本目になります。　

1日目
若干の甘味の後に酸&抜群のキレあり！

2日目
１日目よりキレが弱くなり飲みやすくなりました。