一白水成 （いっぱくすいせい）

透明感がある感じ。飲みやすいが、特にずば抜けたものがあるわけでは無い。これより後に開栓した酒は飲み終えたが、これは残っているからなあ。

初日の冷酒から始まって、五日目くらいの常温、一週間後に熱燗で〆ました。どの温度帯も美味しかったな～、という印象。初日なんかは完熟フルーティ、だったような。燗しても酸がちょうどいいんですわ♪たいへん美味しゅうございました。

これもすいすいといけてしまった
まとめ買いは飲みすぎていかん

秋酒 一白水成 山田錦
鑑評会出品酒に使用される兵庫県産特等山田錦を100％使用。
最高級の酒米を使用して醸された秋酒。
ひと夏越すまでゆっくりと熟成。

【一白水成】★★★★ 兵庫県産山田錦 純米吟醸
50% 16度
イチゴ様の甘味を感じつつ、酸味と旨味が穏やかにくる感じ。雑味とかいやな感じが、全くなく杯を重ねやすい飲み口。 #sakenote

「一白水成　渡船2号　純米吟醸」
精米歩合50% アルコール16%

ラベルに表記あったか覚えが怪しいですが以下も情報あり参考迄。
（日本酒度+1　酸度1.8　火入れ）

なお短稈渡船についてはなかなか入り組んだ揉めそうな事情を散見した為スルー。
（気になる人はそのままググると良）

散々飲んだ後いよいよご登場されたお酒だったので、
酔いも手伝い大変好印象でした。

嫌みのない上立ち香から、
柔らかく棘のない口当たり、
辛過ぎず酸味とのバランスが良く、
良く杯が進むお酒で、
これがNEXT5っ……！！

決して甘みや果実味を主張するタイプでは無いので、
飲み手や前後を選ぶが、
日本酒として完成度の高い物だと感じました。

また他の酒米も試してみたい

秋田県 福禄寿酒造さんの純米吟醸 「一白水成」

2ヶ月寝かしてみました(^^)

兵庫県産 愛山100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらフルーティな香り。
ちょっぴりビター系な辛口酸味。
ほんのりマスカットな吟醸香。

バランスいいですねぇ。
甘過ぎず、辛過ぎず。
スッキリしていてキレもよく。
香りもいいですね。アテの邪魔をせず。
綺麗ですねっ(^^)

一白水成 Premium

一白水成 熊本県産神力仕込

精米歩合：50%
アルコール度：16度

フルーティな甘みに骨太な旨味。
ほのかな酸味と苦味が舌に残り
後を引きます。
ゆっくりじっくり飲みたい
とても美味しいお酒でした。

一白水成の純米吟醸　雄町です。
華やかなタイプでフルーティな甘みがありますね。
雄町のコクが印象的でバランス重視の酒質だと思います。