一白水成 （いっぱくすいせい）

甘味、酸味、旨味、苦味、キレ、これまたよろし。

一白水成 純米吟醸 酒未来
720ml ¥1,848
初蔵、初米ずっと気になってました
なんかの花のような香り
物凄く上品な甘みからきて酸と共に仄かな苦味でキレていく
またまた大当たり！！
美味いっす(^o^)

記録用

一白水成　純米吟醸　三郷錦

フルーティーですね、後から苦味と辛味がやって来てバランス良し
もう少し旨味を感じられれば、、、

一白水成
MOVING SATURDAY
福禄寿酒造株式会社

全くテイストは違いますが貴醸酒飲み比べしてみました！？
福禄寿さんのこちらは王道の貴醸酒って感じです♪
スッキリとした甘味で最後にちょい苦渋を感じます。基準ではありませんが大好きな陽乃鳥に比べると酸味とフルーツさが足りないかな～？
所詮好みなので判断は難しいですが、あまり驚きもなく普通の貴醸酒？って思いました…。
美味しいんだけど期待しすぎたのかな～。
飲み比べた鵆(ちどり)が…
次のレビューを見てください_(._.)_

一白水成　酒未来　のみはじめ　きりり。

一白水成 純米吟醸 熊本県産神力仕込

一白水成 純米吟醸 酒未来(720ml)
2020年4月製
¥1,848(10%税込)

■アルコール度 ; 16.1度
■原料米 ; 酒未来
■精米歩合 ; 50%
■日本酒度 ; +2.0
■酸度 ; 1.3
■アミノ酸度 ; 不明
■酵母 ; 自社酵母

一白水成 純米吟醸 酒未来
少しアルコール臭のある吟醸香、一口含むと酸味と甘味、その後に辛味が来ます。フレッシュな感じは無くて、ボディのある甘酸という印象です。果実系ではなくシロップ系の甘さのように感じて、好みではないかな…。甘味と辛味のバランスも良くないかも。
前に試飲で飲んだ一白水成(山田穂)がグレープフルーツの様な爽やかでフレッシュなお酒で美味しくて忘れられなくて、それをイメージして買ってみたのですが、それとは全然違う辛味・ボディのあるタイプと思いました。
酒未来はおそらく初めてなのですが、うーん、私の好みではないのかな。

一白水成純米吟醸酒未来
美味しくいただきました。