一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 純米吟醸 短稈渡船
精米歩合 50％ 720ml/2,200円
スッキリとした飲み口だけど米の甘みも感じられる

福禄寿酒造(秋田県 五城目町) 一白水成 純米吟醸 愛山
精米歩合：５０％ アル度：１６度 酒度：+２ 酸度：１．４　米：兵庫県産 特等米 愛山 １００％ 火入れ
10/17(土)感想、製造日が去年でしたので、心配になり、本日、開栓しました。心配無用の美味しさでした。
香りは弱めの甘目。色は少し黄色み掛かっているように思えました。甘さは結構強く、酸味も強くないですが感じられ、苦味は弱く、濃いお酒。吟醸臭が微かにあるような気もして、大変美味しい。新しかったら味が違ったかもしれません。私の好みの中の酸味の無い酒の中で、幻舞の雄町と並ぶ、最高レベルでした。

透明感がある感じ。飲みやすいが、特にずば抜けたものがあるわけでは無い。これより後に開栓した酒は飲み終えたが、これは残っているからなあ。

初日の冷酒から始まって、五日目くらいの常温、一週間後に熱燗で〆ました。どの温度帯も美味しかったな～、という印象。初日なんかは完熟フルーティ、だったような。燗しても酸がちょうどいいんですわ♪たいへん美味しゅうございました。

これもすいすいといけてしまった
まとめ買いは飲みすぎていかん

秋酒 一白水成 山田錦
鑑評会出品酒に使用される兵庫県産特等山田錦を100％使用。
最高級の酒米を使用して醸された秋酒。
ひと夏越すまでゆっくりと熟成。

【一白水成】★★★★ 兵庫県産山田錦 純米吟醸
50% 16度
イチゴ様の甘味を感じつつ、酸味と旨味が穏やかにくる感じ。雑味とかいやな感じが、全くなく杯を重ねやすい飲み口。 #sakenote

「一白水成　渡船2号　純米吟醸」
精米歩合50% アルコール16%

ラベルに表記あったか覚えが怪しいですが以下も情報あり参考迄。
（日本酒度+1　酸度1.8　火入れ）

なお短稈渡船についてはなかなか入り組んだ揉めそうな事情を散見した為スルー。
（気になる人はそのままググると良）

散々飲んだ後いよいよご登場されたお酒だったので、
酔いも手伝い大変好印象でした。

嫌みのない上立ち香から、
柔らかく棘のない口当たり、
辛過ぎず酸味とのバランスが良く、
良く杯が進むお酒で、
これがNEXT5っ……！！

決して甘みや果実味を主張するタイプでは無いので、
飲み手や前後を選ぶが、
日本酒として完成度の高い物だと感じました。

また他の酒米も試してみたい

秋田県 福禄寿酒造さんの純米吟醸 「一白水成」

2ヶ月寝かしてみました(^^)

兵庫県産 愛山100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらフルーティな香り。
ちょっぴりビター系な辛口酸味。
ほんのりマスカットな吟醸香。

バランスいいですねぇ。
甘過ぎず、辛過ぎず。
スッキリしていてキレもよく。
香りもいいですね。アテの邪魔をせず。
綺麗ですねっ(^^)

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