一白水成 （いっぱくすいせい）

一粒一粒の白い米とイイ水から成る旨い酒。
新酒、まさに、しぼりたての薄濁りが、槽口から流れ出たまんまの鮮度の高さを印象付ける一本。
味わいは、大人のカルピスソーダ的なフレッシュ&ジューシー。甘だれなど、一切無縁なピチピチ感をもたらしてくれます。

一白水成 純米吟醸 槽垂れ生酒，秋田県産 美山錦100%使用，50%精米，日本酒度+2，使用酵母 秋田県酵母，酸度 1.4，アルコール度数 17度
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こちらも久しぶりに訪れた札幌市中央区，中島公園電停そばにある『桜本商店』さんにて購入。
秋田県『福禄寿酒造』の人気銘柄『一白水成』，先日の『久礼』に引き続きまたまた初呑みです。
ネクスト5一角の生酒。楽しみです！！
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《★の数はそれぞれの強さを５段階で表しています》
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上立ち香は，ごく穏やかですが，青りんごのようなフルーティな香り★★
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アタックは，青りんごやさくらんぼに似たジューシーな甘味★★★と適度な酸味★★★。
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そこから，キュッとしまった苦み★★★と，穏やかな辛味が登ってきて★★，切れ味鋭く，スパッとキレていきます★★★★。
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含み香は，立ち香にアルコール香が混ざって柔らかくふわふわと鼻に抜けていきます★★，フィニッシュは控えめな苦味★★と穏やかな美山錦の旨味★★。
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うんうん。フレッシュさ満開ですね。まさに絞りたてのヌーヴォー(^-^)ジューシーさが爆発しています！
先日呑んだ『久礼』とは真逆の，軽やかで弾けるような味わい( ^ω^ )
口あたり柔らかで，香りも穏やかなので，食前酒や食中酒にピッタリです。
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四合瓶；1512円（税込）でこの味わいはCP★★★★位かな…。時期限定の日本酒ヌーヴォー気になる方はお早めに(＾ｰ^)

冷やで@あじと(奈良)

一白水成プレミアム 秋田酒こまち 自社培養酵母
含んだ瞬間のフルーティーさがエレガントに広がっていく

二日連続の飲みで、妙にピッタリハマった一杯。
何度か飲んだことがあるのに不思議。

サンデーバックナイン。
シュワっと抜ける秋田の風。

ラストは一白水成、Sunday Back Nine。日曜日の最後の9ホール。野球のはずが何故かゴルフで九番を。一白水成らしい滑らかな飲み口ながら、輪郭ははっきり。

精米歩合 : 58%

日本酒度 : +2

一白水成 純米大吟醸 斗瓶取り500ml

素直な甘味とくっきりした酸味
雑味無くクリア
秋田の酒は本当に美味しい

一白水成 プレミアム 2017
甘さ控えめで綺麗なお酒です。
美山錦はもっと甘い印象だったのですがこのお酒は甘辛のバランスが良い味になってます。
飽きずに飲めそうです。