一白水成 （いっぱくすいせい）

素直なうまさ

個人的に推してるお酒。
大好きです。
亀戸駅前にて

一白水成　山田錦
限定品はおそらくこれがラスト。ふんわりとパインのような果実香。フレッシュな甘酸が印象的で、一白水成らしい（？）キリッとした辛さでキレます。前回の雄町は香り控えめでただただ穏やかでしたが、こちらは愛山verや酒未来verのような「らしさ」が出ています。かすかに熟成香もありますが、気になるほどではありません。特に開けたてはフレッシュさと熟成感が相まって絶妙なバランスです！
開けたては星4.5レベルですが、総合的に評価すれば星４つくらいでしょうか。ひと通り飲みましたが、やはり一白水成は生酒が最高ですね。新酒が待ち遠しい……。

一白水成 美郷錦
キレ◯、飲みやすさ◎
ほんとに飲みやすいです。

一白水成 純米大吟醸。しっかり冷やして飲みました。

少し前に居酒屋で飲んでめっちゃおいしかった一白水成(種類は別)をお店で見つけて購入。

精米歩合が35%だからなのか、雑味はまったくなし。華やかな香りと、お米のほのかな甘みがしっかり。最近は白ワインみたいなのも多いけど、これはちゃんと日本酒だという主張はある。

でもここまで削っちゃうと、どのお酒でも似たような印象になっちゃうなあ。個人的には60%くらいの精米歩合がバラエティーいろいろあって楽しいな。

スカリツリーふもとのソラマチにあるはせがわ酒店で3,000円弱で購入。正直この価格なら他のを選ぶかなぁ。

でも日本酒はワインと違って、精米歩合によって大体価格が決まってくるので信用できるのがいいよね。

青いメロンのような味わいと、軽い飲み口で、飲み疲れしなく進むお酒でした。個人的に好きな味ですね！ 正直言うと4.7くらい。

備忘録①

さっぱりと美味しい。

サンデーバックナイン！
ゴルフをやりたくなる名前です。
匂い控えめ、旨味甘みがあり、後味の苦味で
引き締めます。
旨い！

久しぶりの一白水成。
　ほのかな甘味が広がり、余韻も調度いい。
　厚化粧し過ぎず、ツンツンし過ぎず、優しい感じかなぁ。