一白水成 （いっぱくすいせい）

2015年１月撮影(過去画像につき評価統一)。

2014年５月撮影(過去画像につき評価統一)。

26BYのプレミアム
酸、旨味、甘味バランスがいい。
このお酒も前半戦で飲むべき。

美郷錦 純米吟醸。斬れ味が流石。ただ、このラベルは少し置いておいたほうが旨いと思う。

精米55% マイルドフルーティー系

すっきりとした味わいで甘みがあってバランスの良いお酒です。米の旨みがよく出ていておいしく飲むことができます。

通称 一白ピンク。美郷錦はけっこうねっとり感ある甘みだと思ってたんですが、これは違う。出だしの甘さの瞬発力はあれど、終いは非常にシャープです。最初は硬めなので、1週間ほどおいた方が旨い。

ささにごり　特別純米酒の生です。この蔵特有の程よい酸味と甘みがあり、なおかつフレッシュ感がありました。お米のうまさというより、新鮮さが際立つ印象のあじわい。もう少し酸味があったらもっとよかったのにな。

ぐぐっとくる旨味がありつつ、キレるバランスがうまい。

27BYのささにごり。
甘旨で美味しい。