車坂 （くるまざか）

車坂 魚に合う吟醸酒。製造年月2024.1。大阪出張のついでに日本酒BAR畠山にて頂く。

近所の酒屋さんで買える、まだ試して無かった銘柄です。
随分と野生味のある味で、賞味期限間近の浅漬けみたいな乳酸感ありますね。
あとは樽と言うか少しスモーキー、燻んだ葡萄のようなイメージかな。
１８度なのに強さは感じさせません。旨い山廃は怖いです笑笑

車坂 純米おりがらみ 生酒

3/4 備忘録

第8回 SAKEフェス🍶 あなたの推し酒見つける2デイズin有楽町
•車坂 純米大吟醸生酒 2023 BY

車坂　魚に合う吟醸酒
以前も飲んでますね。
辛口だと思って飲みましたけど、
やっぱり辛口じゃないよね😅
魚に合わせるなら、もっと辛くてもOKよ😉

1717　2023/3　
車坂　山廃純米生酒
65％　18°　23/1　A
和歌山　岩出市　𠮷村秀雄商店
720　1540

表記はないけど18度なので多分原酒。
でも濃厚な旨味と酸が度数の強さを感じさせない。
最後に少しだけ燗を試したけれどなかなか良かった。
次は一升でじっくり冷酒と燗を飲み比べてみたい。

親戚関係の飲みでいただきました。魚にあうという紹介通りで、米の旨味をふくよかに感じさせてくれます。

『車坂 魚に合う吟醸酒』
少し甘い米のすっきりした香り。スイカズラ。
アタックはフレッシュで軽やかな果実味。
甘さは控えめ。なめらかな米の旨みと柑橘系の酸味。飲み込むとビターでドライなキレに持っていく。

フルーティーや甘味といった刺身と相性悪いテイストはない。

1786　2024/1　
車坂　純米吟醸
紀州黒潮　活性にごり生酒
純米吟醸生原酒　2023BY
麹：五百万石、掛：日本晴
60％　18°　23/12　A+
和歌山　岩出市　𠮷村秀雄商店
720　1628

開栓に10分余り、米粒が舌に触るけど、スッキリとした辛口でおせちの邪魔をしない。
甘くない強めの発泡酒を探したものだけどなかなか良かった。

車坂　純米おりがらみ生酒

冷酒で。
リンゴやライチを思わせる香り。
口当たりはよく、徐々に米の旨みと厚みが増していきます。フレッシュさはそこまでなし。
余韻は普通。