紀土 （きっど）

紀土 無量山 純米

メロンの様な香り、上品です、
非常に綺麗でスイスイ飲めました。
美味しいの一言

紀土 山田錦 純米大吟醸50(1800ml)
2019年7月製
¥3,024(税込)

深い味わい、やわらかな旨味。
これでこの値段、コスパ最高で文句なしです。

初めて飲みました。美味しかった！

紀土 夏の疾風 純米吟醸

精米歩合:50／55%
アルコール度:15度

夏酒らしい爽やかで
フルーティな飲み心地。
口に含むと純米らしい優しい甘みが。
その後に酸味、辛味が穏やかに
キレていきます。
来年も飲みたくなる
とても美味しいお酒でした。

とりあえず一年間やってみるかな、って事で鈴木三河やさんの頒布会。
初の紀土ですが、ライチ系の香りに甘旨味がしっかり、酸味も引っ掛かりが無く、爽やかに飲みやすい。めちゃ旨いですね☺️
ロケットになんちゃらって感じだから、何か胡散臭く思いましたが、かなり美味しいお酒でした。疑ってごめんなさい。
そして、鈴木三河や頒布会、また半年間よろしくです。

紀土 -KID- 夏の疾風（しっぷう）純米吟醸

五百万石/一般米 50％/55％ 15度

紀土らしい優しい当たり。軽い苦味でシャープな、しかしその後 酸、旨味がのってくる。最後にメロンが漂ってキレる。夏酒なんだが落ち着いたバランスで食事にもOK。おいしい。

紀土 純米大吟醸そらへ

クイットしっかり旨味を感じながらしながらキリッとして、
嫌味が全くない。他のきっどよりスッキリしている。
料理と相性が良い。

紀土 純米大吟醸 宙へ!! MOMO4号機応援酒(平和酒造：和歌山)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.5
アミノ酸度1.2
酵母K-9、K-1801

久々の紀土。
これの売上が宇宙事業の支援に。
数字からだと軽快でフルーティな気がする。
さぁ、飲んでみましょうか。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、リンゴ・バナナ・白桃・ややガス。
飲み口はやや淡麗な甘口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やさしい甘味と上品な酸味と旨味。甘酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味はあるものの、甘味にマスキングされてほとんど感じない。わずかに甘味を引きずるがキレはいい。

で、結局どうなのよ？
軽快でフルーティ。嫌な雑味もなくさらさらと流れていく。なんか最近飲んだことがある味だなと思ったら十四代だった。最近こちら側のお酒買ってなかったからなんたか新鮮(´･ω･)

香りはメロンのよう。口に含むと甘みがブワッと広がる。米の旨味もあるが、純米大吟醸だからか、キレもスッと切れる。

以前は紀土は生酒に比べて火入れはどうも引っ掛かりがあって飲みづらさがあり勿体無い、と思っていたけど、かなり進歩しているようで、引っ掛かりがほとんどなくスッキリ飲めた。

紀土　-KID-　純米大吟醸
久しぶりの山田錦です、1・2日目、甘味主導の口当たりで雑味なく全体に滑らか。3日目、五味がしっかりしてきてバランスが良く、米の旨味が心地よい。4・5日目、カラフェに移す時　スイーツの様な甘い香りがした。
料理は、「タラのアクアパッツァ」、タラをみじん切のニンニクとオリーブオイルで炒めてから，トマト他と水煮にする。タラとニンニクが　こんなに合うとは思わなかった。もちろん美味い‼。
都道府県巡り最後の宮崎以来、酒米ごとの味わいを見てみたく、雄町をメインに山田錦以外を意識して選んでました。今回、改めて山田錦を飲んでみて、多用される理由の一端が分かった様な気がします。副島顕子氏の「酒米ハンドブック」を参考にしています。