紀土 （きっど）

紀土　純米　和歌山　平和酒造
精米 麹米50%　掛米60%　アルコール15%
こちらはぬる燗で頂きました。
しっかりとしたキレイな甘さから純米酒らしさある米感があり、味わい芳醇で果実感あるすっきりとした酸味に苦味はしっかり、後口すっきり目でいい寿司とのペアリング。好みのぬる燗とは少し違いますが飲みやすく安定の紀土でした。　#note82
　#寿司屋で日本酒とペアリングコースNo.6

グラスに注いだ時の泡立ちはサイダーのようにすぐに消えてしまい、口に含むとガス感はほとんど無い。色は薄い紫色で、ビールでも日本酒でも無く、甘いリキュールだった。

紀土 -KID- 純米吟醸

9合酵母単独から9合酵母＋10合酵母に
リニューアルすると聞いたので滑り込みで

口当たりのやわらかい純米吟醸ですいすい飲めます

紀土　純米吟醸

年末のふるさと納税駆け込みの返礼品です。
ようやく開栓。

優しい甘さと酸味が少々。
最後に微かな苦味でしめてくれます。

口に含むと吟醸香が鼻から抜けて、その後でお米のふくよかな香り。

肴はシンプルなものが合わせやすいですかね。
冷やと冷酒で呑みましたが、冷やが香りと味わいのバランスが良いと思いました。

純米酒の方は様々な温度帯で美味しかったのと、色々な料理に寄り添ってくれる印象。
個人的には純米酒の方が好みかなぁ。

それでも美味しいお酒でした。
あとは純米大吟醸が残ってるので近々レビューします。

飲んでみたかった紀土、店員さんオススメのこちらを選びました！
裏ラベルに書かれてる説明通りの味、その通りでした！
口当たりの柔らかさと吟醸香の華やかさ、お気に入りになりそうです😊

純米吟醸酒　夏ノ疾風
甘酸苦のバランスが素晴らしい　キンキンに冷やして◎

ウマウマ！

備忘録。昨年6月。

紀土純米大吟醸山田錦
ベリー系の軽やかな甘い香り。
口に含くむと、程よいフルーティさ、いちごの様な爽やかな甘味、しっかりとした米の旨味が広がります。
そこから、微かに感じるチャーミングな酸、山田錦ならではの上品な苦味から、キリッとした辛味がキレ良くまとめてくれます。
どこまでも続く綺麗さと透明感、流石です。

紀土　純米大吟醸　山田錦

主張しすぎない柔らかい香りと旨みに対して、苦味とキレがしっかりしている。料理のお供にいい感じ。