紀土 （きっど）

安定の紀土
雲丹とイクラまみれのトロたく巻きに合わせて

紀土　純米吟醸酒　夏ノ疾風

ようやくありつけた今年一本目の夏酒。

香りは控えめながら、口に含むとフルーティな吟醸香。
ほのかな甘みと、夏酒らしいしっかりした酸味があります。
夏酒の割にはアルコールはしっかり15度。
ボディもそこまで軽く感じませんでしたが、しっかりした酸味でとても爽やかなお酒でした。

すっきり切れて食中酒としても申し分ないですね。
美味しいなぁ。

今日は猛暑日を記録。
キンキンの雪冷えで頂きました。

「紀土 無量山 純米吟醸」

━フラッグシップ━
艦隊の司令官が乗って指令・指揮を行う軍艦。 転じて、多くの同類の物の中で最も重要なもの、企業の商品やブランドの中で最上級や最高級のものなどを指す。

なんか前にもあったな、このくだり(笑)。
という訳でお久しぶりKID。
そのフラッグシップモデルの一つ、無量山の純米吟醸。

うんまい❤️
超繊細なバランス酒、その一言。
モノ足りんて言う人(鼠)はいても、マズいて言う人はいないヤツ。

キッドはキットもっと評価されてイイお酒。

ちょっと贅沢しちゃったので今日は具無しのパスタ。
ペペローションチーノだっけ？(笑)

ペペローションを旨く仕上げるポイントは「乳化」らしいです。
チチカちゃいますからね。
ゆうときますけど。

1️⃣1️⃣

うまい、これはうまい。
ナイスSparkling、でも栓を開けたら飲み干さないと。
この360ｍｌはその点◎◎。
ちょっとした祝いにどうぞ。おすすめです。

紀土　純米吟醸　夏ノ疾風
香り少なめですが、さっぱり切れのよい味わい。夏の食中酒には良いかも…。

紀土 純米吟醸 夏の疾風

「土」って漢字がホントに土のイメージで、何となく名前だけで敬遠してたけど初めての紀土、初めての夏の疾風。
最近モダンなお酒ばかり飲んでたので香りは控えめ、華やかさは特になく甘さもあまり感じず、ドライな感じの中にかなりアルコール感が残る後口。少し今日の気分とは違ったかな、あまり私の好みではなかったけど特筆すべきは値段、4合瓶で¥1,200税抜き、安かったから、ま、いっか。

紀土 あがら田 山田錦 純米酒 火入れ
紀土シリーズでは珍しい山田錦を使用した日本酒で、自社の田んぼと契約農家で作った山田錦で80%低精米で醸したとのことで違った味わいとなることは期待できそうです。
ややフルーティながら米の香りがしっかり出ていて◎
呑んでみると甘さは全くなく酸味が強めですっきりしていてちょっと呑みにくい…お燗で飲んだ方がいいか？と感じた。
ちょっと好みではないかな。3.4点

2本目は7か月常温で寝かして確認。
熟成感からくる黄金色掛かった色づきが有るが、熟成酒みたいな呑みにくさはなく良い感じになった。
香りのイメージは変わらず、山田錦な米の甘さが出てきて酸味を少し抑えた感じがする。
これなら3.8点は付けても良いかな。

本紀土 純米大吟醸 一回火入れ
低アルコール路線で紀土とは違う路線で作っている本紀土の純米大吟醸版が発売されました。
紀土シリーズは生産量が多い五百万石をメインで使用してますが、今回の純米大吟醸では山田錦を100%使用してますので値段は高めになり、他の純米大吟醸クラスと同等くらいになってしまいました。
香りは白桃感を感じさせるフルーティな良い香りですがシロップのような人工的な甘さもあるため、白桃の缶詰と言うのが分かりやすい表現かもしれません。
呑んでみると甘さが先行してますが、酸味と渋味が同じくらいに感じるのでやや白ワイン感を感じます。
純米吟醸は甘さよりも白ワイン感が強めでしたが、純米大吟醸は甘さの方が先行しており上品な甘さに感じました。
前菜のサラダと一緒に呑むと良く合いそうに思います。
4.7点

夏の疾風
すっごいフレッシュな香りがぷんぷん！
甘酸っぱくてスッキリ。夏だな〜。寒いけど。