嘉美心 （かみこころ）

神心 しぼりたて 純米大吟醸2022
香りは非常にフルーティでやや白桃系。
フレッシュ感もあり、じんわりと甘さが来る。
甘さの余韻もよく◎
4.5点

嘉美心 純米酒(嘉美心酒造：岡山)
不明
精米歩合70
アルコール度数15.5
日本酒度-2.5
酸度1.5
アミノ酸度
酵母K-7

今回は、嘉美心の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
さっぱりした甘味旨味
酸味やや強めに
少しプチプチ感

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ガス感あってすっきりしたキレ

で、結局どうなのよ？
さっぱりすっきり
甘さ控えめなぶどう様な甘酸っぱさ
軽快にさらさらと
ガス感じですっきり
旨い

『秘宝 嘉美心 特別本醸造』
曙米を使っており、フルーティーでコクのある味わいです。
良いお酒。

安定して美味いのがわかって買ってます。ただ、常に刺激を追い求めてる輩の期待値は超えません…でもメッチャ美味いんです…究極を求めての終わりの無い戦いですね😅

フレッシュで甘味がある。
旨い。

嘉美心　特別純米　渚のうた
岡山県は浅口市のお酒🍶

わたしたちはお酒を作ることではメーカーですが、生きる上では消費者です。だから家族の口に入れさせたくないものは作りません。

なんて素敵な信条🤗

ピリっと辛いレーズン甘味

ご馳走さまでした！

嘉美心　特別本醸造
少し甘く感じますが深味のあるお酒です。
醸造アルコールの甘さなのかね？
ラベルからは想像できませんが、
過去にはIWCも受賞しているんですって😉

行きつけの酒屋でガス感アリのお酒を求めて行き着いた先がコレでした。新酒のフレッシュさは無いけれど、ガス感とササ濁りを充分に楽しめました！

嘉美心　純米吟醸　壱号酵母　生原酒　半年熟成です。

神様との交換会その①

神様の自家製氷温貯蔵にて、生酒を半年弱寝かせたとのこと。

・ピオーネの甘酸
・しっかり旨みも香る
・鼻からフルーティーが抜ける
・ミディアムなボリュームも良き
・びしっと辛味でキレ

おぉー！
1号酵母のあの尖った個性が円くなってるように感じた🙆✨

いつか、氷温貯蔵できる箱が欲しいなぁ。

カミココロカップ
神心のワンカップ。試供品としてもらったけれど主力製品だとか。
電子レンジで1分加熱でぬる燗な感じ。
美味しいね、日本酒ってこんな感じがいいよね。初心にかえれました。