嘉美心 （かみこころ）

「私たちはお酒を作ることではメーカーですが、生きる上では消費者です。 だから家族の口に入れさせたくないものは作りません。」

というラベルに書かれていた文字に惹かれジャケ買い。結果大成功だった。
分かりやすい吟醸香。米からこんな華やかな香りが生まれるなんて、と吟醸酒を飲んで最初に思ったことを思い出させてくれる。
とても滑らかで、そして甘みが広がっていく。舌を過ぎた後にはほんのり辛さが残る。
日本酒入門、女性にもおすすめ。まあ飲みやすい。美味しい。

嘉美心　里海米・朝日米　純米大吟醸
製造年月2022年11月　精米歩合50%　アルコール分16度

福島の酒を飲んだあとだと濃いなあと言うのが第一印象。うっすらと吟醸香を香らせて、かなりしっかり米の味。16度とそこまで度数が強いわけでもないのに飲み込むと喉元から胃に結構強めのアルコール感。これもやや室温寄りで楽しんだほうが良いかもです。一瓶空けて味の再確認と思って底ったまりを一滴舐めるとはっきりとした米の味と当分由来ではない香りによる甘みが舌の上に残ります。

備中流　大吟醸　嘉美心
精米50%　アルコール14-15%
華やかな上立香で色味なく、柔らかな口当たりに軽い甘さにメロン感あり、まったりとして大吟醸感あって米感ある味わいに苦みしっかり後口はしっかりした辛口　#note77　#日本酒ゴーアラウンド

2025 0225
☆☆☆☆☆

嘉美心（かみこころ）

無濾過 生酒
純米大吟醸
輝月（きづき）
岡山県産 アケボノ100%
精米歩合50%
アルコール16.5%
酵母 岡山白桃酵母

嘉美心酒造
岡山県 浅口市

嘉美心　特別純米　渚のうた
少しだけ甘味がありますけど、
これはお米の甘味でしょうかね？🤔
嘉美心だし、フルーティというよりは、
旨味のある甘さかと。

嘉美心 純米 無濾過 生原酒 eme エメ

精米歩合:70%
アルコール度：13度

程よい酸味にフルーティな甘味。
マスカット・オブ・アレキサンドリア
酵母仕込みです。
上質な白ワインのような旨味と
低アルコールで女性にお勧めな
とても美味しいお酒でした。

純米吟醸　無濾過生原酒
開栓すぐは金平糖のような甘さが際立ってたけど次の日は酸味渋みなどバランスかとれて旨くなっていた

しぼりたて　原酒
岡山白桃酵母　アルコール分18.5%　製造年月2024/10

先日飲んだ「しぼりたて桃花源」をクラシックな風合いにした印象の酒です。吟醸香は抑えめ、アルコールの高さで結構パンチ力を感じます。キツいかなと思わせつつも案外良い具合にのみ進められます。

嘉美心　しぼりたて桃花源　旨口生原酒
岡山白桃酵母　アルコール分16.5%　精米歩合58%

特定名称なしの白桃酵母使用の生原酒。
これは大好きかも。ほどよい吟醸香を出しつつも程よく重くじっくり飲ませてくれます。開栓後数日経ってもバランスがダレない印象。フィニッシュに白桃を食べたかのような余韻を感じさせて素晴らしい。

二夜連続嘉美心💦雄町で醸したのは初めて見かけた為、ついつい釣られてしまいました😜税込1500円という価格は、雄町100%の純米酒にしてはリーズナブルではないでしょうか。味わいはやはり重いです…杯が進みません笑