御前酒 （ごぜんしゅ）

御前酒　等外雄町　生50

等外米を使っているので、特定名称は有りませんが酒米は雄町100％、精米歩合は大吟醸並の50％です。

ふんわりと甘い上立ち香、裏ラベルにキャップが飛ぶかも、の記載がありましたが、ガスはほとんど感じられませんでした。

パイナップルを思わせる甘味、雄町ならではのしっかりとした旨味、芳醇な飲み口です。

膨らみのある余韻は、軽い苦味と共に切れて行きます。

ペアリングがちょっと難しいかな、でもとても美味しくいただきました。(ΦωΦ)

菩提酛
　香りは比較的穏やか。ほのかに爽やかさも感じられる。口当たりには瑞々しさがあり、円みのある飲み口。柔らかで、ほんのり甘やかさのあるクリアなエキス感。雄町らしいコクと旨み、ふくよかさ。かすかに乳酸的な要素のある爽やかな酸にジューシーな要素、リッチな旨み。
自己評：1日目飲んだ時は昔の日本酒のようであまり美味しさを感じなかった。2日目にはまろやかになり旨味甘さコクが出て全く違う印象。

御前酒　純米雄町・美作
精米歩合65%　アルコール分14度　岡山県産雄町米100%使用

御前酒の前の杜氏さんが残したスタンダードでしょうか。旨口のお酒です。
口に含むと米の風味と旨味がすっと立ち、軽く旨味を感じさせつつすっと消えていきます。クラッシックな出で立ちですが、ベタつかずいわゆる日本酒臭さはないです。アルコール度数がやや抑え気味ですが薄いという印象はなくバランスが良く飲み飽きさせない飾らない食中酒として名脇役に徹してくれますね。

自分の好みですが、濃い甘めの煮魚よりは塩味の焼き鳥・焼き肉が欲しくなる味です。

備忘錄

御前酒　菩提酛にごり酒

奈良で買った岡山のお酒
久々のトップランクの大当たり🎯

瑞々しくクリーミーな飲み口、
爽やかな果実系の甘酸み、
ヨーグルト感の乳酸み、
やや穀物っぽい複雑み、
奥には厚めの旨みとほどよい苦み。

重過ぎず、軽過ぎず。
芳醇でいて、すっきり。

おー、これはすごく美味しい！

ひとつひとつの構成は個性的だけど
全体ではとっても纏まってる感じ。

好みで言えば、この一年の中でも
かなり上位にくる味わい。

辻本店、ちょっとハマってみようかな。

御前酒　1859　生

全量雄町使用　精米歩合65%　アルコール分15度

先日飲んだ多賀治と比較してやや丸く豊潤な印象。菩提酛を謳うだけあって、乳酸らしい酸味が豊かで全てな味が程よくまとまっています

持ち寄り日本酒会で飲んだお酒。9/28

雄町　精米65%とは思えないほど、すっきり穏やかな味で食中酒として、冷やしてもヌル燗でも幅広く楽しめます

御前酒1859
スッキリ辛口の割に味しっかり
食中酒に良いです

御前酒　上遷
想像通りクラシックな味わいですが、
チリっと来る口あたり、これがまた何とも😙
上遷でこの味は優秀だよなぁ🤣

明日から仕事で、次の休みは、
来週の日月です。
お酒は日曜日の角打ちから、
再開しようかと思います😌