『御前酒 1859』
爽やかでふくよかな香り。
クリームチーズ、サワークリーム、炊いた米、りんご。
なめらかな口当たり。
フレッシュジューシー。やや控えめなリンゴ系の甘味とジューシーな雄町系統の旨味。ふくよかな感じ。
菩提酛由来のじわーっと広がる酸味が絡み合ってる。
飲み込むと苦味は弱く綺麗な余韻を醸し出す。
短め。
やや軽い。甘味はまろやか。酸味は優しく丸みがある。
コクを与え、旨みをともなった苦味。まろやかでスムーズなバランス。
雄町らしいボディはあるが、軽やかで菩提酛の酸味でぐっと持っていくイメージ。
