十八盛 （じゅうはちざかり）

角打ち大阪屋🍶

岡山★地酒呑み比べ🍶
くらしき児島の地酒🍶 十八盛🍶

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くらしき児島の地酒🍶 十八盛🍶

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くらしき児島の地酒🍶 十八盛🍶

十八盛 山廃純米(十八盛酒造：岡山)
雄町
精米歩合58
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、十八盛の山廃純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
濃口の旨味
しっかりとした酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
酸味ですっきりキレ
余韻はそこまで長くはないかな

で、結局どうなのよ？
しっかりすっきり
しっかりした味わいだけど酸味がすっきり切ってくれる
いいっすね

多賀治が美味し過ぎて少し辛めの評価になる十八盛さん😓
これは私の好みの差だと思われます。
基本的にレベルが高い蔵だと思われます。
しかも、酒屋さんに聞くと蔵元さんは凄いアイデアマンらしいですよ。
温故知新、守破離、伝統を守りながら新たなものを取り入れて美味しいものを追求してる模様です🥰
今回の新酒はガス感良き、仄かなおりも素敵❤️
満点出したいけど、私の好きな味のりは…新酒に求めるのは間違いだとは思いつつ、期待感から4.5🤫これを一年置いて上手く熟成出来たら満点かも。

「十八盛」

岡山の酒シリーズ。
今日は多賀治と同じ蔵の酒、十八盛。

しかしなんで十八盛て名前なんだ？
十八と盛の間に「歳は◯◯たい」て文字を入れると、あ～なるほど。
妙に納得しつつ3本一気に開栓ノミクラーベ。

・雄町純米＝昔ながらの畳 ⭐3.5
・山廃純米雄町＝すっぱい畳 ⭐4.0
・朝日純米大吟醸＝あ、こりゃうんまい！ ⭐4.5

平均して⭐4.0にしとこ(笑)。
やや甘めなんだけど朝日米の旨さが頭ひとつ抜け出てましたね。
甘酸コクのバランス酒で癖のないヤツ。


今回の想い出巡りの旅で必ず行こうと決めていた、倉敷児島のラーメン百万両。
ここは40年以上続く老舗。
あの頃は一杯380円だったけど、今も変わらず自分でカウンターにお金を置いて釣り銭取っていくシステム。
味は昔ながらの王道中華そば。

月日が流れ一杯650円になり、少しだけ味が変わった気がするのは、あの頃より少しだけ舌が肥えたせいなのか？
それともあれは何でも旨かった、腹をすかせた十八歳食べたい盛りの美化された思い出なのか。

席待ちのお客さんに急かされるように釣り銭を取り、懐かしさにこぼれそうになる涙をごまかすためそんなことを考えてみたりして。
また次いつか来るときも元気でやっていて欲しい。
そう願いながら家路についた岡山の旅でした。

あ、今回宿泊したロイヤルパークホテル倉敷はロビーに日本酒やワインの試飲サーバーがあります。
横にある無料コインを入れて、お一人様1回1杯は無料。
1回1杯なので5回で5杯飲んだりました。
え？あかんのか？

十八盛　朝日純米大吟醸
岡山ではポピュラーな銘柄とのこと。ラベルに惹かれてオーダー。飲み易くどんな料理にも合いそうです。

純米吟醸無ろ過火入れ

スペシャルレゼレブ

バランスよくうまい！

From hereⅡ　無濾過加水火入　十八盛酒造　
精米　アルコール15%
穀物感ある上立香がありほぼ色味はなく、しっかりと濃厚な口当たりがありドライフルーツの様な濃いめの甘みを感じて、酸味しっかりとして苦味とじわっと辛さがあり、全体的な味わいは強めでした　#note73　#日本酒ゴーアラウンド2022