白鴻 （はくこう）

冷酒として飲みました。飲んだ瞬間は少し酸味があり、そのあといい感じの甘さが広がって最高。

第五弾

白鴻 純米酒(盛川酒造：広島)
千本錦
精米歩合65
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、白鴻の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
さらりと旨味酸味
やや濃いめだけど淡い
若干酸味強いかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんの少し酸味を感じるくらい
あっさりいなくなる

で、結局どうなのよ？
燗かなぁ
冷だとけっこう淡く感じる
温度上げるといい感じになりそう

白鴻 純米酒(盛川酒造：広島)
中生千本錦
精米歩合70
アルコール度数15.5
日本酒度-12
酸度1.9
アミノ酸度
酵母

今回は、白鴻の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
さらりと甘旨
中盤あたりから酸味が

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
口の入口のほうにほんのりた甘さが
奥の方にあるかないさ程度に苦さが

で、結局どうなのよ？
さらりとほの甘い
(勝手に)もう少しこってりしてるかなと思ってたけどさらりだった
口当たりがやわらかくて飲みやすい
久々に甘い甘口を飲んだような気がする

白鴻 特別純米(盛川酒造：広島)
山田錦、八反錦
精米歩合60
アルコール度数15.5
日本酒度+3.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、白鴻の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
甘味はほぼない
少し旨味を感じたあとに
シャープな酸味とわずかな苦味
舌にピリピリと刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
酸味が引いて少し苦味を強めに感じるかな

で、結局どうなのよ？
すっきりキレ
さらっと入ってきてスッと抜けていく
酸味メインですっきりキレ

白鴻　夏　純米吟醸　生酒
夏らしく柑橘系のジューシーな酸味。
この酸味も穏やかで飲み易い。
夏酒のお手本の様な造り。

白鴻

HAKUKOU FUYU 純米活性にごり　720㎖
原材料名　　　：米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合　　　：70％
アルコール度数：15.5
製造年月　　　：2022年4月

なんば高島屋に4/6～12ウイークリー催事で来ていた。
確か去年の同じ時期ににごりを買い、味しかったことだけ記憶しているが…。
記憶によるとラベルは、ベルベット風の赤に金文字のラベルだったはずだが、そのにごりが無い😲
置いてあった、活性にごりがまさかねぇ～🤔
蔵の社長聞いてみると、中身は去年と全く同じで、ラベルをリニュアルしたとのこと。

トリと太陽＜☆？の柄で、女性が好みそうな可愛らしいラベル。
買いもそそられる。
可愛らしいラベルが、気に入ったのともう1度味が気になりリピ買い。
今回で2本目となる活性にごりのお味は…
(´･ω｀･)ｴｯ?活性なのに噴出さない❓
こんなんだったっけ❓
3ヶ月も寝かせたせいかな❓❓
それはさておきまずは上澄みを…
甘酸っぱいというか酸がきついく感じますね。
攪拌するとにごりというよりどぶに近い感じ。
飲んでみるとヨーグルトに微妙だけど炭酸が加わった感じですね。
攪拌するほうが酸が抑えられて円やかに…。
飲みやすいのでどんどんいけちゃいます😆
出来はその年によって多少違うのかもしれませんね。
本日は素麺の冬瓜あんかけ(冷製)と共に。(食べ終わった頃😲写真を撮るの忘れたことに気付いた😅)
ごちそうさまでした。


🍶⏰の皆様どちらのラベルがお好み❓🤔

白鴻「のろり」特別純米おりがらみ生
〈今日は　ノロノロと　いつまでも〉
微発泡で度数控えめは、確かにゆっくり場を楽しむためのもの。
とは言え、薫り良し、口当たり良し、肴との相性良しとなればノロノロはしてられませんってば。
大人のユーモアだなぁ。

白鴻「のろり」特別純米おりがらみ生。アルコール度数13度の低アルコール酒。微細なガス感があってフレッシュ。甘味が強い酒が多いなか、この酒は比較的辛口。米の旨味がしっかり出ていて良い。最後に極弱い苦味。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1700円（税別）。