宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅　純米吟醸AUTUMN TIME 55%
開栓直後は若い桃の香りと甘酸っさが印象に残って、
でも飲み進めるにつれて果実味の推しがまろやかに変わり、
程よい甘み、酸味がすっきりと旨みをコーティングしてくれる。
作り上げてきた美味しさが感じられてきて
作り手の個性は半端なく味わうことができました。
秋上がりの程よい熟成でしょうか。
素朴さと対極を成す完成度。
いやあ、すごいですね、お見事ですね。
蓮根と鶏のつくね、冷奴と合わせて。
感じ入りました。
(酒のアトリエ吉祥)

宮寒梅(純米吟醸)おりがらみ
冷蔵庫に入らないからって、そんなの関係ねぇ〜っ!!って気持ちで一升瓶で購入！
間違いなく大好きな奴なので、ハズレは絶対無いと確信の気持ちで。
もちろん、冷蔵庫には入りません(涙)
小分けにするのですが…
ようやく自分の好み？フルーティの違いもわかってきたような、とはいえ、好き嫌いはあっても、飲める幅が広がったように想う。
語彙力は無いので、スッキリフルーティ、青リンゴのような白桃のような、スッキリ喉越しと言う事で。。。

開栓！新酒生酒純米吟醸おりがらみ♬
クリーミー優しくふくよかな香り♬
フレッシュな優しい苦味は心地良いdry感♬
酸のキレもおりがらみでまろやか♬
来年も楽しみ♬フレッシュで四合がいいかもぅ！

宮寒梅　純米超辛口　寸鉄
2023.10@店

すっきり。
キレ良し。

精米歩合：70%
アルコール分：15度

宮寒梅らしい上品な甘み。新酒らしいフレッシュさ。おりがらみなので、おりを絡めると甘さが増してよりキュートに。

宮寒梅 純米吟醸 おりがらみ 新酒生酒
今年初の新酒です、ワクワク。新酒らしいフレッシュな甘酸味をオリの後味苦味で引きとる感じ。宮寒梅は豊かな甘みのイメージですがこれは甘さ控えめかも。オリの苦味が効いているでしょうか。そのせいか食事にも合います。美味しかったです。新酒の季節を楽しみたいなと思います。

宮寒梅 純米吟醸 autumn time

フルーティ。生でないのが残念だが甘くふんわり広がる。さすが。

四ツ谷「かいのみ」にて。

使用米・・・美山錦
精米歩合・・・55％
酸度・・・1.5
日本酒度・・・±0
アミノ酸度・・・1.1
アルコール度・・・15

リンゴのよいな匂い。飲みやすいがあとからガツンと来ますね。旨い！

宮寒梅　純米吟醸　おりがらみ　新酒生酒

今年の新酒2本目です。
グラスにプチプチ気泡が付きます。
甘みは少ないですが、活き活きして旨いですね～

今年も新酒は宮寒梅のおりがらみから…今月3本めの宮寒梅になりました。
いつも通りの華やかな香りと、程よくおりが混ざって綺麗な乳白色、濃厚な旨味と甘さ、気持ちの良い酸。ややアルコール感が強めな気もしますが、スーッとしたキレも良し。美味い…実に美味いです。