宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅 純米大吟醸 宮城県大崎市契約栽培山田錦

上立ち香は白桃を思わせる。
口に含むと少しのガス感。
とろみのあるテクスチャーで口当たりが非常によい。
甘味、旨味、酸味、若干の苦味が合わさって調和しており、大変ジューシーで芳醇な味わいである。
その中にアルコール感もあるのだが引き際を弁えており、本当にバッチリなタイミングで消えていく。
それによってくどさを感じさせない。
完璧といっていいほどの完成度を誇り、文句の付けようがない。
甘口好きなら特に刺さるのではなかろうか。
値段も2,500円程度に抑えられているのもありがたい。
また、蔵のホームページを見てから飲んでいただくとさらによいかもしれない。
綴られた言葉の端々から謙虚さ、上品さ、やわらかさ、こだわり、そしてなにより情熱が感じられる。
読んでいるだけでほっこりするのである。
こうした面も含めて宮寒梅の魅力といえるだろう。
久々に感動を覚えた大変おいしいお酒である。

初めて飲みます。
穏やかで甘めでやさしいお酒ですが、
純米大吟醸だけあってキレイでスッキリしています。
若干のシュワ感も。
『こころに春をよぶお酒』の通りウキウキしてきました！

宮寒梅　無濾過中取り

香り
瑞々しい丸ごと一個の桃

味わい
フレッシュ　丸い　フワリと消える味わい　吟醸香が鼻腔に留まる　桃を模った練り切り　果汁を使った白餡　ガス感のほろ苦さがドライな要素も付与

感想
華やかさと上質な甘さとほろ苦さの泡沫は桃源郷か

ペアリング
生姜の甘酢漬け、隙のない布陣。
カマンベールチーズ、チーズのクリーミーさと日本酒のフルーティさが相性良し。

開栓3日目
蜜柑のようなフルーティさが増す！+0.1。

宮寒梅　三米八旨　純米大吟醸

あれ？前の時とイメージがズレてます
まぁ、
バカ舌のおっさんの記憶なんてそんなもんです
とにかくキレイな酒質で、
うまさはしっかり、、
酸が際立ってて洗い流してくれるような口の中
〆は辛みで余韻は長め
美味しいに変わりはありません

冷酒 4.7
常温 4.7
お燗 4.5
炭酸 4.6

宮寒梅　純米大吟醸

スッキリ飲みやすい

宮寒梅 純米大吟醸 無濾過 中取り 生酒 蔵の華 精米歩合45% 日本酒度+0 酸度1.5 アミノ酸度0.9

宮寒梅に出会う機会があったので何種類か購入し、これはその１本目。

開栓一口目、比較的しっかりした旨酸。
フルーティーな今風のテイスト、綺麗な味わいで美味しいです。

アテは、鰤大根、殆ど具の具沢山豚汁、大根葉の浅漬け。

野菜を口にすると最初と殆ど同じ旨酸。

鰤では酸がアップして旨が大きくダウンした旨酸。
豚肉も鰤と同様ですが鰤よりは旨のダウンは少しマシです。

大根葉の浅漬けでは、旨がアップして後半に辛を感じるようになった旨酸辛。
私にはこの組み合わせがベスト。

アテの脂が旨さを引き下げているような感じで、さっぱりしたアテが合う一本でした。

2025.2.22追記
開栓５日後
一口目、べったりした甘の甘酸に変化
アテに定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージとプロセスチーズ
竹輪では一口目と同じ甘酸
魚ソーセージでは竹輪より酸が強くなった甘酸
チーズフォカッチャでは、竹輪より甘が少し抑えめになった甘酸で余韻に辛が少々

🟧★4.4
宮寒梅 純米大吟醸 無濾過中取り

宮寒梅　純米大吟醸

香りは穏やかパイナップル
なめらかな口あたりで
甘みと苦味が一緒に広がる
そしてわずかに酸味の余韻
2日目以降は甘みが増して
よりジューシーに
深みもあって美味しい

宮寒梅 純米大吟醸 山田錦
アルコール度数は15度と、ずっしりタイプではありませんが、過去に飲んだ宮寒梅に比べて、アタックの香りは弱め。
ですが、しっかりと酒感を前面に出しながらも、美しい香りで何事もなかったようにキレる、宮寒梅マジック。

飲み込む前に、鼻腔から上品に香る梅のような香りと、舌の上のすべての場所で旨さとフルーティさを感じる風味は、宮寒梅のそれです。

このお酒だけは、ツマミと合う合わないを考えず、ただひたすら、酒と旨さと向き合って飲もうと思いました。

宮寒梅、好きです。

宮寒梅 純米大吟醸 29福 (FUKUFUKU)1800ml

寒梅酒造に見学に行った時、知ったお酒です。
新年の限定品との事で、取り寄せしました。
香りは、そんなになかったのですが、味わいフルーティで爽やかな甘味が！
その後、後から旨味がドドーっと追っかけてきて、味わい深かく楽しめました。

FUKUFUKUの由来は、「福」が舞い込むように、 感謝の気持ちという事で「29福」なんだそうです。また、それに合わせて精米歩合29％という特別感のあるお酒！
ウチには、お空に旅立った犬がいるんですが、その子の名前が福だったので、それもあって、特別なお酒となりました。

日本酒好きな皆さんといただいたのですが、色々飲んだ日本酒の中で、一番人気でした。一升瓶だったので、皆でワイワイぐいぐいいただけて、楽しく美味しかったです♪