宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅　純米吟醸にごり酒　ウインタータイム

好きになったらガンガンいきます、宮寒梅。
先週発売の新商品、ウインタータイムです！

なかなかのにごり具合、さらに活性とのことで慎重に開けようとしましたが、まったく吹き出さず開栓できました。
一度閉め直し、にごりを撹拌後再開栓！

…これは初めての味わいです！
含んだ瞬間はシュワ感、爽やかな甘みと柑橘のニュアンス。
後半は苦味が強めに主張。
もっと典型的な甘口にごりを想像したら、完全に裏切られました。この蔵をナメてましたね。

温度が少し上がると若干苦味が和らぎます。

一口の中で味が目まぐるしく変わります。
私の語彙力ではこんなレビューになってしまいましたが、とても楽しいお酒です。明日以降の変化も楽しみ！

11/27追記　あまり変化なし。ただ後味の苦味が少し短く感じる気がします。

12/21追記　★4.5へ修正
時間をかけてすこーしずつ甘ウマに変化！今の味わいはかなり好みです！

宮寒梅 純米吟醸 新酒生酒 おりがらみ

まずは上澄みから、穏やかな梨やお米の甘い香り
口当たりスムーズで、甘みと酸味がものすごく一体化している
そしてジューシー、あまり他では感じない味わい
後半は苦みが出てくるがアルコール感はほぼ無し

おりを混ぜるとボリュームが増すが、渋みがすごい気になる
他のレビューを見ても、渋いとかあまり見かけないが・・・

2日目以降、やはり渋みが気になるが、フレッシュで飲みやすい
お燗にしてみると、何これ！
めっちゃクリーミー！生酒を燗にすると泡が出てくるが、
表面の泡が少なく、溶け込んでいる感じ
他のお酒とは酒質が違う、ただそれが何なのかうまく説明できない・・・

自分的には渋みが残念で☆3.5ですが、甘さと酸の一体化
お燗のクリーミーさという他には無い味わいで☆4とします
　

宮寒梅　純米大吟醸至粋

途中まで書いて消えました！簡潔に。

旅行から帰ってきてすぐポチったやつです。
一度好きになったらガンガンいきますので。

箱とか高級感ありますが、遠慮せずいきますよ。

…ファーストインプレッションは美味しい水！
香りは割と控え目、口に含んで前半はとにかく穏やか、中盤からは上品な甘みが開きます。

これは食前酒かな。とても繊細な味なので、他の食べ物の影響下では実力をフルには発揮できないかもです。
温度は５〜10度の間くらいがいい印象。

ウインタータイム、一升瓶ポチってしまいました。
レマコム空けてお待ちしております☆

【宮寒梅】★★★★ 宮寒梅 純米吟醸 新酒生酒 おりがらみ
55%15度
宮城県の原料米にこだわる地元愛溢れるお酒。
淡いレモンの様な酸味と糖蜜の甘味。
おりなしで飲むと辛味と苦味を感じる。
おりを含ませると辛味がなくなり米の甘味がでてくる。生らしい爽やかさ。
酸3甘2辛1苦1 タイプ爽酸 #sakenote

宮城県の大崎市は寒梅酒造さんからの『寸鉄』

吟醸酒が主力の昨今、75%磨きと聞くと、やや荒削りの印象を受けてしまうが、そんな心配は取り越し苦労でした。

まずは、この酒蔵ならではのお得意吟醸香。ほんのりメロン系です。ひとくち含むとお米たちの硬めのアタック。すんなりいなすと、ドライながらも味わい深いまとまり。

これはただの辛口ではありません。スッキリながらも旨味を残しつつ、キレイにキレる１本。

シャープに仕上がった鋭い刃物のキレ味を、真鯛で流し込んだ夜でした。

宮寒梅　純米吟醸　蔵元限定酒

有休を使い宮城福島一人旅に来ております！
本日は大崎市、寒梅酒造さんと中勇酒造店さんに伺いました。
寒梅酒造さんは予約しての酒蔵見学。

ほぼ全工程？説明いただきました。麹室に入れていただいたのも初めてです。自分１人しかいなかったので質問もたくさんできました。水とか温度管理とかコロナ禍の酒米事情とか。
見学後は試飲タイム。…試飲とは名ばかり、ガチ飲みです(笑)しかも１つが大きめお猪口に割とたっぷり！14時前にかなり出来上がってしまいました。
最初に飲んだ醇麗純香は圧巻の味わいでした。蔵のオススメは29％精米のFUKUFUKUだそうです。あと今年から冬限定の「WINTERTIME」が発売されたそうで、なんとにごり酒！これは見かけたらマストバイですね。

前置き長くなりましたが、蔵で買った蔵元限定品をホテルで冷やしていただきました。
うん、王道という感じですね。派手ではなく、真面目な味です。関わってる方々も真面目だから、こういう味になるんでしょうね。

皆さん人柄も素敵でしたし、これは大ファンにならざるを得ないですね。つい宮寒梅Tシャツも買っちゃいました。
都内の特約店聞けたので、これから探して回ります。

先程郡山の聖地に行ったのですが、その感想は後日。

宮寒梅 新酒、生酒 おりがらみ

レビューで高評価だったので購入

爽やかスッキリな甘さで美味しいです！

純米吟醸
おりがらみ
新酒・生酒

のんでみたかった宮寒梅。
いつも購入するお店で見つけました！

しかもこちらは、新酒！おりがらみ！！期待が膨らみます^ - ^

今回は一升瓶を3本セレクトして購入したのですが、新酒が多くて悩みました。
他の2本も、のむのが楽しみです。


早速いただきます♪

きたぁーーーーーーーーーーっっっ
好きなタイプだったから嬉しいっっっっっ

甘旨ジューシィ
冷たいと少し下にピリリ
時間が経つと甘みが強くなって、これもまた美味しいです♪♪♪

はぁー
幸せなひと時が流れました。
軽やかなので、ついついのみすぎてしまいます。
でもお店に並んでいた残りも買い占めてしまいたい位、私の好みでした♪

今夜は、京都で買ってきた村上重本店の千枚漬けと、日本橋三越の鮪とタチとで。
この後は締めに、中トロと村上重本店の柴漬けで巻物を作りました。


それにしても、この宮寒梅
買ってよかった1本になりました。

今シーズン初の新酒で、ほんのりオリ絡みです。
原料米は美山錦で、お蔵さんが自分達で栽培しているそうです。
味わいは、新酒の荒々しさはほとんど無く、甘く優しい綺麗な味わいでした。
超優等生な感じです

宮寒梅おりがらみ。
酒屋さんで見かけてすぐにこれは美味いと確信（笑）

香りはぶわっと強めだと思います。
そんでするする飲めるものの後味に若干の苦味は残る。
おりがらみっぽい甘みも残りつつ、ついつい後を引くおいしさ。
食中酒というよりは、少量のつまみとともにちびちびやりたいお酒です。