千代むすび （ちよむすび）

千代むすび 一際 特別純米 中取り
一際シリーズ....千代むすび最大の特徴である「旨味」を表しつつ、上品な「キレ」を追求したお酒。
■原料米:五百万石55
■Alc. :17°
■日本酒度:+1
■酸度:1.5

□純米
□ 熟酒
□口当たり ふくよか
□香り 穏やか

千代むすび こなき純米超辛口
初訪問の酒屋さんにあったお酒です。
お店のHPには、未飲の鳥取県の「千代むすび」があるとの事でしたが、当日はこれのみでした。しかし、こなきじじい… 超辛口とのことでで苦手っぽいですが、なんか惹かれて連れて帰ってきました。
常温棚にあったんで、とりあえずは冷やで開栓。立ち香は辛そうな薫りと若干のセメ臭とアルコール香。口に含むと昔ながらの日本酒感がありつつも、辛さと酸味に嫌みはなくて案外いけます。ついでに燗を試したら、熱燗にしたせいか、辛さがたちすぎてダメでした。次の日、しっかり冷やすと、辛さが良い感じにスッキリと立って良い感じです。食中酒としてもOKでした。
720ml 1,250円(税別)
精米歩合55%、アルコール分16度
志免のHさんにて

千代むすび 純米吟醸 強力50 氷温ひやおろし
マイナス5度の氷温貯蔵庫でじっくりと熟成。深みのある旨味。
■使用米:強力
■精米歩合:50%
■アルコール度数:16%
■日本酒度:+2

一際 純米大吟醸 無濾過生原酒 山田錦45。一際シリーズは千代むすび最大の特徴である「旨味」を表しつつ、これまでにない上品な「キレ」も追求したお酒。純米大吟醸の良さを最大限に追求し小仕込みで特別に誂えた1本。リンゴや熟したメロンのようなフルーティーな香り、原酒の力強い旨味にはまろやかさも感じられ、程良く辛味を伴うキレの良さを持ちながら、45％まで磨き上げた山田錦らしい上品な余韻を感じられます。

強力100% 氷温ひやおろし
旨味が出てるー。美味しい〜

撮り溜め

千代むすび　純米　強力60

鳥取県でしか作っていないという酒米の強力で造った酒。ラベルを見て旨辛を期待して購入。四合瓶1,375円税込

初日、常温から。口当たり滑らかで、ボディしっかりめの辛口。最後はドライでキレ良し。
お燗は上燗～ぬる燗位が味の膨らみが良い感じ。
3日目、冷たいやつ。常温よりスッキリ飲みやすい感じ。個人的には常温の方が好み。

食事しながら飲むのに良い酒。イカの沖漬けと相性良かったです。

千代むすび　一際　特別純米　中取り

香りと味のバランスが良いという店員さんのコメント通り
芳醇な飲み口ながら後味はキレる感じ

氷温ひやおろし 鳥取県産 強力使用
少し前にいただいた一際が印象的だったので、同じ蔵の主銘柄の秋酒を試すことに。テロワール感ある原料のお米の読みは「ごうりき」です。雰囲気的にちょっと辛いかなーという予想でしたが、どっとあふれる華やかな香り、どっしりとした厚みのある甘みととろっとした舌触り、雄町を彷彿させる複雑味、温度が上がると顔を出すスパイシーさ、単調さがまるでありません。氷温熟成とのことでさらに変化していきそうな感じもあります。中国地方バイアスかかっているのと、無知だったのもありますが、山陰のお酒はすごいです。精米歩合50% ¥3000（税別）