千代むすび （ちよむすび）

氷温ひやおろし
今年はじめのひやおろし
香り高くしっかり辛め。刺身と美味しく頂きました

千代むすび 純米吟醸 強力50

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ナナメです。


鳥取県堺港のお酒です。酒米も鳥取
固有の強力を復活栽培を使っており
The地酒。


ちょっと色づいてます。香りはクラシカル。

けっこうねっとり。控えめな甘さ。
旨みと酸が中心。ドライな余韻が長め。

揚げ物にあいそう。

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アルコール：16度
原料米：鳥取県産強力
精米歩合：50%
酵母：非公開
日本酒度：+5
酸度：1.6
アミノ酸度：非公開
蔵元：千代むすび酒造
都道府県：鳥取県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

とても美味しく、そして自分のなかでは面白いお酒でした。膨らみからキレる落差が激しいというか、そんなスッといくんかいっ！と思わず突っ込みたくなる感じ。口に入った印象が、もうちょっと余韻がありそうな雰囲気だったから余計そう思ったのかも。数日たったら、ある程度のところで落ち着きましたね。初日はウケた(笑)

うまくない。
独特な香りが食欲を削ぐ。
55-16%

ちよ結び　純米辛口
キンキンに冷やして開封
香りはほぼ無いですが、旨味がグワってきました
その後にほのかに甘味と苦味。
アル臭もありますがスパーッときれました
のどぐろの良いサイズが手に入りました
ご馳走様です

一際　純米大吟醸
リンゴ系香→旨甘>酸>渋苦→キレ
クリーン、軽快、上品、バランス良き

純米　強力60　無濾過生原酒

１日目　
52度。
旨い。お米感がそこまで強くないもののこの温度でも旨みはしっかりある。温度が下がると酸味が出てくる。

45℃
この温度くらいのほうが甘みと酸味のバランスがよくておいしい。
万能な食中酒。

17日後、50℃で飲んだけど丸くなって旨味も増えた。これくらいのほうがすき

久々の全国めぐり、なかなかご縁のなかった鳥取は千代むすびさんの一本です。鬼太郎キャラシリーズでないこちら、「ひときわ」は限定流通品とのこと。注ぐと澄んだいい香りがします。含んだ瞬間は香りに違わぬフルーティーさがいっぱいですが、若干のほろ苦さと複雑味とともにバシッとキレます。平均すると僅かに辛口かなと思い調べたところ、日本酒度は+2とのこと。レビューも200を超えたところで甘いのがやや苦手になってきたところ、これはかなりストライクゾーンに来ましたよ。しかもこのスペックでこのコスパです。日本酒を理解するにはまだまだ多くの地域のお酒をいただく必要がありそうです。→キレ具合は相変わらずですが、前半ジワっと甘みが出てきましたよ。これは面白い！ 今年出会ったお酒ランキング入りしそうです。精米歩合50% ¥2900（税別）

2021年7月に飲んだお酒です。
旨みたっぷり純米酒。でもスッキリ感あります。
熱燗いいだろうな〜

溜まっているお酒のレビューを！
千代むすび　一際　特別純米中取り
お米は五百万石らしい。

味わいはしっかりとしたコクがあって濃厚なタイプ。
決してモダンなタイプではないけれど、
全体的な纏まりが良く非常に飲み易かったです。