開春 （かいしゅん）

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

開春 山廃純米。製造年月3.10,岡山県産雄町。大阪出張のついでに日本酒BAR畠山にて頂く。備忘。開いた旨味。

1855　2024/9　
開春　純米　超辛口生原酒おりがらみ
神の舞66　山田錦34　60％
+15　1.6　1.1　9号　17°　24/7　A+
島根　太田市　若林酒造
1800　3080

辛口だけど旨みもしっかりしていて飲み飽きない。
燗で試すと同じ味わいのままでまろやかな感じに。
冷酒時々燗で楽しんだ。

以前の記録も一緒に

381　1998/3（写真３）
米の雫　純米辛口
神の舞　55％
+1　1.6　1.8　15-16°　C
島根　温泉津町　若林酒造
1800　2499
甘みが強い。

1019　2010/8（写真４）
純米超辛口生原酒
神の舞75　60％
+15　2.0　1.6　K9号　17.5°　A
島根　大田市　若林酒造
1800　2580

開春 2024年特別限定蔵出 純米 無濾過生新酒

バランスの良い酒。癖がなく夏向きでした。
もうちょっと酸が欲しいかなって思ったのと、熟成していったらもっと美味しくなるんだろうな、と。

ググると本来は地元限定流通らしいです。
よしやセーヌで買えてラッキー✌️
パッケージは銀の袋に入ってました。

開春　春のにごり　純米原酒
山田錦 精米65%　アルコール17%
華やかで甘さを感じる上立香で程よいにごりがあり、爽やかな口当たりに軽くフルーティーな甘さとしっかりとした酸味と苦味、米の味わいをしっかり感じ苦甘のすっきりとした後口

もろもろみ
島根県大田市温泉津町

お燗がいいんだろうけど、そのまま味わいました。しっかり濁ってて米を飲んでる感じ。