開春 （かいしゅん）

人生初のワンカップ
あまり口に合わなかった

【開春 生酛 山口 火入原酒】

久々に開春
出汁系の旨味が口内に広がるこの感じが好き
また美味しいのに出会ってしまった

スペック
原料米：広島県産山田錦
精米歩合：65%
度数：17度
日本酒度：+1
酸度：2.2
アミノ酸度：1.5

若林酒造（島根県大田市温泉津町小浜ロ73）
Web：http://www.kaishun.co.jp/top.htm
創業：

「コーディネーション」
島根・若林酒造・開春・純米酒・山田錦・精米歩合60%・協会9号酵母・無濾過・生原酒・R5BY新酒・17度
▼やんごとなきお勤めが終わったけど疲れた(笑)　復帰第一戦は17度の新酒生原酒。お手柔らかに〜
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▽上立ち香は穏やかだが、口に含むと一口目はおっと日本酒ぽく。でも不思議に嫌味には繋がらず小綺麗、香ばしいお菓子感とも言えるか
▽含みそして飲み干すと香りも味数も豊富、かつ軽快さもあり反応いい感じで小気味良い。立体的というかパァッとしてる感じも良い
▽バランスがいいと言うより、運動神経と言うかコーデネーションがいいのな。ゆったりながらリズムが良いので止まらへん(笑)
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それにしてもこのキャップは開け辛く閉めにくい。これは嫌い

燗　しまねの地酒フェア🍶 東京交通会館12階カトレアサロンA🗼

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温泉津の蔵元で購入した無濾過生～！！これ、旨いわ。失礼な話、あまり期待してなかったですけど…。刺々しさが全く無くて、すいすい飲めちゃいます。やるやーん、温泉津開春！！

開春 寛文の雫(若林酒造：島根)
山田錦
精米歩合90
アルコール度数14
日本酒度-70
酸度4.0
アミノ酸度6.3
酵母

今回は、開春の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★★☆濃
甘辛：甘★☆☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
濃い・甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★★★
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
濃厚な甘味
酸味ほどよく
ほんのり甘酸っぱい

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味がふわり
余韻は浅めでけっこうあっさり？

で、結局どうなのよ？
あまーい
とろりとした口当たり
蜂蜜とかシロップみたいな甘さがスッーとやってくる
酸味もあって甘酸っぱい
アミノ酸度6.3もあるから雑味感あるかと思ったらそうでもなかった
精米歩合100の純米酒飲んだことある人は通じるかと思うけど、口に入れた瞬間ほんの一瞬あの糠っぽい香りが