王祿 （おうろく）

渓 山田錦55無濾過生

くどいほどに長引く酸味の余韻。この蔵特有の濃淡どっちつかずの揺れ。圧倒的サインカーブ。未知との遭遇。

ハチマル無濾過

旨口でかつ永い酸味。度数17.5の辛味。過去にない味。

王禄 ★★★ にごり生原酒

金曜日の夜に飲む酒が１番うまいっっっ！
王禄のにごり初めて飲んだけど、めちゃ馬！！
酸味は穏やかで、旨味も感じるヮネ！
今週もおつかれさん！！！

王祿 丈径Blue 生詰 2015 山田錦55%
王祿渓の原料米は兵庫県産山田錦だが、これを地元東出雲産山田錦で初めて試してみたところ、その味わいは丈径に近く、丈径Blueとして発売することになったとのこと。そして今回その初チャレンジ年のビンテージを入手することができた。
熟成香が立ち、含むと丈径っぽい張りのある酸と爽やかな旨味を感じ、スッキリとキレる。段々と常温になってくるに従い、旨味も丸みを帯びはじめ、より凝縮され濃醇に、それでも最後はキリっとキレる。やろうと思っていた燗はすっかり忘れてしまい残念だが、おそらくもっと旨味が濃くなったのだろうと思う。

王祿　純米　無濾過　2018 1,815円
甘みを感じ、酸味、辛味が強めにくる。
王碌のなかではベーシックといわれているらしい。

2日目は角が若干とれた感じ。
最近甘めばかりだったので、たまには購入いうのも◯

ガス感がありほんのり甘くてスッキリする味です。美味い！

超王祿　中取り(限定87/90)
2021.06製造

続く2本目は6月最新の王祿である、限定90本の★5超王祿です。購入はいつも王祿の購入でお世話になっている久山酒店さんにて。

昨年12月から王祿のラベルの質感や★の表示形式が変更され、超王祿は従来のシルバー★5が直汲み、今回のゴールド★が中取りとなります。

そんな王祿に合わせるアテ、本日ばんないが久しぶりにウデを振るうのは「本マグロの日本酒漬け」と、漬け汁に酢を入れたつくったタレをかけた「きゅうりとミニトマトの酢の物」です。

さて、早速開栓です。

【スペック】
○精米歩合
60%
○アルコール度数
17.5%

【味わい】
○香り
グレープフルーツ
○含み
ピリリと微炭酸、グレープフルーツのような酸味とフレッシュさ、リンゴのような微かな甘味が混在。
○中盤
旨甘味と酸味のバランスが素晴らしい。香るグレープフルーツ感
○余韻
どの温度帯でもシュパっとキレ。特に冷酒でのキレは逸品。

【甘辛】
中間

★総評
意外にも甘味があることに驚き。お米の旨味と余韻のキレはまさに王禄だな…と思わせるポテンシャル。アテのマグロとの相性もバツグン。マグロの旨味と王禄の味わいがシンクロした極上のマッチング。素晴らしい！

今宵も素晴らしい日本酒ライフを！！

王禄　八○ 無濾過 生原酒

오우로쿠중에 제일 좋아하는 게이~~ 적당히 달달하고 미끈한 주질 정말 계곡 물 같은 시원란 맛~~~

王祿　純米吟醸　2018限定山田錦50生原酒
五味のバランスよく、いわゆる日本酒の王道！という印象。