獺祭 （だっさい）

獺祭　磨き三割九分　純米大吟醸　
精米39%　アルコール16%
華やかな上立香で色味はなく、口当たりはメロンの様な柔らかい甘さに味わい豊かで濃醇。程よい酸味にしっかりとした苦味で柔らかな後口。尖った個性はありませんが余韻長く純米大吟醸らしさをしっかりと感じられる日本酒。　#note85

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
知り合いが、佐賀でイカを釣ってきたんで取りにおいでとの事で行くと、イカ５杯とこのお酒を貰いました。そこら辺に常温で転がしていたそうで、飲まないならばと有り難く頂いて帰ると、製造が2022年6月…
と、言う事で純大の常温一年物なので、評価の星は無しの備忘録です。
しっかり冷やして開栓すると、甘い薫りはするものの、そこまで立ちません。口に含むと、甘味からの酸味旨味で悪くはないものの、まさにこのお酒で日本酒を始めた者としては、やはり少々変化しているようです。色も、こんなに色づいては無いよなぁ…と思いながらもたっぷりのイカ刺しと天ぷらをアテに美味しく頂きました(^^)
十数年前、山口出身の女の子が部下にいて、当時は手に入りにくかったこれの生酒を地元の酒屋さんから会社にド～ンと送って貰って飲み始めたのが日本酒の飲み始め。ちゃんと保存してなかったのは残念ですが、それでもやはり美味しいお酒ですね。
あ、獺祭のキャップは滑り止め加工の大きくて開けやすいやつですよね。社長の優しさがここからも十分に感じる事が出来ます。
720ml
精米歩合３９%、アルコール分16度
知り合いからのいただき物

獺祭、CRAFT。関口、山本杜氏の一本。
獺祭自体が久しぶりな上に、さらにCRAFTということで、どういう感じだったかなと思いながら１杯。この綺麗でスッキリな飲み口は変わらず万人受けしやすいと思う。機会があればまた口にしてみたい。
美味しくいただきました。

製造年月2023.04

山口県 旭酒造 獺祭 SPARKLING 45

純米大吟醸 山田錦 活性にごり 生酒

精米歩合45%

alc.14℃



色合い・にごり

香り・・綺麗な吟醸香

含み・・しゅわしゅわ

味わい・すっと鼻を抜ける綺麗な甘み

余韻・・優しい苦味で切れる

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とても綺麗な香りと味わい。
にごりの旨さもあるが、くどくない。
大変美味しい。

飲みやすい　甘い

久々の獺祭2割3分。酸味、キレ、旨み。全てマッチした酒です。1万円以上しますが、定価で買えるので、その価値がある酒です。今回は息子夫婦から65歳の誕生プレゼントで頂きました。2023.6.9自宅にて

純米大吟醸❗️

獭祭纯米大吟酿45，但是是会分层的起泡酒，这是我来日本后买的第一瓶酒。
上层酒体花果香气浓郁，咽下去喉咙会有千涩的感觉，但口感清爽。
把上层清澈的酒液倒出后品尝下层混浊的部分，会感觉香味浓郁了许多，但酒精味也厚重了很多。
混合在一起喝的话味道确实更平衡。
我更喜欢上层＞混合＞下层。

獭祭的日本酒在中国有很高的知名度，而且卖的很贵，来日本之后我买了纯米大吟酿45和三割九分，酒本身很好，但与那样高热度完全不相称。
我想这是因为国内清酒产品有很严重的信息差导致的市场畸形吧。
45这款的酒精感比较强，香味也很浓郁，接近于中国的白酒。
三割九分相比之下就柔和了很多。

戴き物で久方ぶりに呑んだ
フルーティーな印象でしたが、
どっしり感あり辛口に感じました。
単独でも食中酒としても安定の味でした。