獺祭 （だっさい）

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み 無濾過

職場にて。
コンセプトは酒米を無駄にしないように!ってことらしい
透き通ってて甘くて美味しい!
めっちゃ美味しい

獺祭　純米大吟醸　遠心分離　磨き三割九分
2016.06@会

さらっと軽い口当たりだけど、しっかり旨味。

原料米:山田錦
精米歩合:39%
アルコール度数:16度
日本酒度:＋6.0
酸度:1.1

※薫酒

製造年月2022.03
山口県 旭酒造 獺祭

純米大吟醸 山田錦 火入れ
精米歩合23%

alc.16℃


色合い・薄く黄色

香り・・フルーティ

含み・・すっと

味わい・すっとしており、後から甘苦

余韻・・苦味で切れる

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雑味が一切なく、喉元を通り過ぎる。
和食との相性は抜群。
一つのカテゴリーとして完成されている。

獺祭　純米大吟醸　磨き三割九分
開栓すると仄かにフルーティーな香り。
程よい旨味と酸味、後味は苦味と少し辛さがあります。
軽めの飲み口でキレイな味わいのお酒です。
キンキンに冷やしてより常温の方が味わい深く好みでした^ ^
飲みやすく杯が進む美味しいお酒でした☆

獺祭　純米大吟醸　遠心分離　磨き二割三分
2015.10@会

精米歩合: 23%
アルコール分:16度

フルーティー。
とても美味しい。

※薫酒

獺祭　純米大吟醸　磨き三割九分
2015.09@店

獺祭　純米大吟醸　磨き三割九分　寒冷早槽
ずっと飲んでみたいとは思っていたけど
なんとなく後回しになっていた獺祭
初めての獺祭は少し奮発2860円
これが獺祭かー甘くて美味しい、飲みやすい
強すぎない香り、フレッシュでジューシー
ほどよい酸のおかげか甘くても飲み続けられる
なんだろう、とにかく甘くて飲みやすくて美味しい

追記、やはり生酒開栓３.4日以内に飲み切った方が良さそうです
だいぶ雰囲気変わってくる

獺祭　純米大吟醸　スパークリング50
2018.10@宅

獺祭 寒造早槽 磨き三割九分

香りも上品でフルーティ
味も飲みやすく美味しい✨