獺祭 （だっさい）

新築祝い！

獺祭45

瓶捨てちゃったので、ネット画像ですいません第1弾

7年ちょっと前までめちゃくちゃ流行ってたこのお酒も、流通量の多さからなのか、某新潟県のお酒たちと同じレベルまで下がっちゃったような。

香りも、後味も、華やかさがほとんど無かったです。

せめてカプ香、イソアミ香の欠片を感じたかったなぁ。

お土産なんだけど
三口分かなぁ

獺祭 純米大吟醸45
久しぶりの獺祭。本当は四合瓶がほしかったけど売り切れのため、苦肉の300ml。
イメージと違ってちょっと辛口かな。キンキンに冷えてるからだろうか？でも酒って感じがしてよい。

三割九分

獺祭、純米大吟醸、45。
久しぶりのベーシックな獺祭。食中酒として適した穏やかな風味に価格。普段飲みには持って来い。
美味しくいただきました。

登龍門
3年目ペアで素晴らしい王道の純米大吟醸を造れる凄さに感服。豊潤な香りと口に含んだ時のジューシーさ。後味の苦さは獺祭の特徴であるが、この苦さがスムースに切れていく登龍門に是非期待したい。

獺祭 純米大吟醸45 寒造早槽 急速冷凍酒

スパークリング
純米大吟醸45
安定の美味しさ

5年ぶりくらいの定番の獺祭。
甘苦。懐かしい香り。この香りと苦味はまさに獺祭。
近年の酸が効いた酒に慣れたせいか、この獺祭は酸が少ないので物足りなく感じる。
よく言えば穏やか、余韻もまったり。
定番品はコモディティ化し、味を守るのが優先か。昔と比べ進化はさせてない模様。

一週間後、やや酸が出てきたが時既に遅し。
今風な獺祭も作って欲しい