獺祭 （だっさい）

何年ぶり？
4年ぶりくらいに飲んだけど、獺祭ってやっぱり凄いお酒です。真っ向勝負に綺麗なお酒、だからごまかしがきかない。
こういうお酒って、ほぼ間違いなく後味にアルコール感や雑味が待っているはず、、なのにそれが無い。綺麗なまま終わる。
食中酒としても最高。
皮肉な話、『獺祭』の冠がなければ驚いて勢い余って5点つけてたはず。
『獺祭』ブランド、なんでこうなっちゃったんだ。。

新生　獺祭　純米大吟醸

5年ぶりの獺祭。日本酒に興味を持つきっかけとなったお酒。久しぶりだから？新生だから？あまり特徴を感じられず、可もなく不可もなく。クセがないので初めての日本酒にはぴったり。

獺祭 45 純米大吟醸 (¥1500+税)
山田錦 精米歩合45％、アルコール16度

今更獺祭！笑。実はほぼ初なのです。ちょっとだけ楽しみ 笑。

香り:わ～お!(゜∀゜;)ﾏｼﾞｽｶ
45％でこの香りすか 笑。がっつり米、果実感ゼロ、そして濃い。しかも酒粕の香り～笑。

味わい:入りからすぐに甘旨がきます!(゜∀゜)ｱﾗ
続いて酸はしっかり溶け込み、苦みはほのかに主張せず、まとまりはとても良い。転がしていくと、何となく果汁も感じるフルーティー水感。徐々に辛さがじわじわきて、後味は硬めの苦辛。アルコール感はほのかにきますが、余韻はキリっとドライでいいですね。
香りが残念すぎてビビりましたが 笑、甘旨の安定感と、つまらなくならない程度の個性もあり、味のバランスがいいっすね！
香りが変化してくれたら上がるかも...★2.5

二日目。香りは優し～い甘さでりんごパイナップル━━!(゜∀゜)酒粕は消えました～笑。
味わいは、まとまり完っ璧な甘旨水感。後味のスッキリした甘旨も素晴らしく、アルコール感はふわっと一瞬で消えます。
フルーティー感がめっちゃアップし、辛さは穏やかで～うまっ!!!↑★3.5

最近いいお酒が手に入り過ぎたので
レビュー再開します。

獺祭純米大吟醸　槽場汲み無濾過
アルコール分：16度
精米歩合：39%

生原酒をあえて半年間以上寝かしました。
飲んだ瞬間爽やかな香りが鼻を突き抜け、
舌の奥でどっと旨味が広がる。

寝かしていたからか、
アルコール感の主張が少し強いですが、
それがまた重厚感が出て良い。

たまに父から言われる「お酒あるけど飲む？」
という事で貰ってきました笑

香り:日本酒って感じですね笑
というより、吹き出してきて大変でした…笑

味わい:おぉーー！いいですねこれ！
ちゃんと甘さもあって、炭酸のスッキリさでサッパリと！

総評:美味しかったです！食前酒でコレだとかなりいいかな？と！
お寿司とかでシャンパンとかありますけど、スパークリング清酒ってのもアリなんじゃないでしょうか？？笑

すず音や澪とはまた一味違ってちゃんと日本酒なので
調子に乗ると危ないですね笑

美味しかったです！
ご馳走さまでした！！

記録用

獺祭は醸造年度から寝かしてしまうと、マイナスにしかならない事を実感しました。

備忘録として
獺祭　純米大吟醸45

頂き物で、引越し前に在庫処分で口開け。
ん〜、何も特徴が無いけど、まぁ美味しいかなって感じで、いたって普通の純米大吟醸な印象。
磨きその先へを飲んだ時は日本酒はさほど好きではなかったため、うわ〜スゲ〜水みたい（笑）けど高級だから、うまい！みたいな自己暗示があったかもしれないが、最近様々な日本酒を口にして、そこそこ自分の好みの酒もわかってきた。
その本当にその中間位の酒でした。可もなく不可もなく…。

記録用

獺祭45
本当にバランス良く、美味しくスルスルと飲める日本酒( ´∀`)飲む人を選ばない旨いお酒！