雁木（がんぎ）

4.06

レビュー数： 989

明治10年、岩国吉川藩の御用商人八百屋甚兵衛の養子、八百屋新三郎が分家独立し、日本三名橋として名高い錦帯橋のそばで開業した。‟雁木”とは船着き場の階段のある桟橋のことで、かつては船で輸送される原料米が川べりにある酒蔵で水揚げされる際に、この雁木から蔵の中に運ばれて酒造りが行われたという。酒銘を『雁木』としたのも、「水際からいのち生まれる」の思いを酒に託している。五代目小林久茂氏は蔵元杜氏として八百新酒造の革新に着手し、全量純米酒のラインナップをそろえ、活性炭素による濾過もせず、余計なものを足したり引いたりしない、シンプルで真正直な酒造りに向き合う。定番酒は、山田錦原料の『ノ壱（のいち）』『ノ弐（のに）』『ひとつび』『みずのわ』『ゆうなぎ』『鶺鴒（せきれい）』の6種。いずれも、山田錦由来の味の膨らみ、無濾過らしい濃い旨味にキレの良さが調和し、飲み飽きしない逸品となっている。（鈴木真弓）

雁木のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

masatosake
4.5

雁木スパークリング　純米発泡にごり
精米60%　アルコール14%
華やかな上立香でうすにごり、口当たりからシュワシュワ感しっかりのキレイなガス感が秀逸です。
フレッシュ＆フルーティーな甘さに爽快感あり乳酸系飲料の様な味わいや酸味。後口すっきりとして抜群に飲みやすすぎるヤバい味わい。
知り合いの日本酒初心者を沼にはめるにはもってこいの味わいでかなり旨い！オススメです。　#note88

2023年9月8日
recommend ピックアップレビュー

アツシ
4.5

雁木　ひやおろし純米
al.17％　精米60％

いつも楽しみな雁木。

味わいのボリュームたっぷりです！
常温で飲むといきなり口のかなに濃厚な旨甘みが膨らみました。
お燗は穏やかな甘みに変わりとてもいいです。

まろやかなな旨味ながら後口キレるお酒で、
お燗、口に含む際の香りが爽やかでたまらないです。
とても美味しいです。

特定名称純米

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2023年9月9日
recommend ピックアップレビュー

いーじー
4.5

冷酒で。
久々の発泡にごり酒。一口目は今まで飲んだスパークリング酒の中で一番炭酸が強かった印象。これまでのスパークリング酒はマッチのような微炭酸のような感じでしたが、これはちょっと炭酸が弱い三ツ矢サイダー。飲みにつれ徐々に炭酸が弱くなった印象。
にごり酒特有の酸味と苦味はあまりなし。しかし旨味は十分あります。
余韻は普通。
食中酒として、また食後酒としてスイーツとも合いそうです。
日本酒初心者からでも楽しめる味わい。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類生酒原酒発泡

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2023年9月16日
Inusuke
4.0

雁木純米吟醸みずのわ
フルーティで今どきの好きな美味しい味ですー

2025年9月13日
たけ
4.0

雁木　LIGHT 純米原酒
お米は山田錦を使っています。
ちょっと軽めでね、良いバランスだこと。
フルーティで飲み易いのね。

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年9月10日
hiro
4.0

雁木　ひやおろし　純米吟醸　無濾過原酒

さっぱりしていて少し深みもある、美味しいお酒です。

特定名称純米吟醸

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年9月7日
KOJI5150
5.0

雁木
「ひやおろし」純米吟醸　無濾過原酒　720ML

自分は味音痴というか…美味しく頂いたお酒は
評価は全て5.0なるので参考にならないかな？(笑)

備忘録なのであしからず。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦/掛米・西都の雫

酒の種類無濾過

2025年9月7日
Zzz
4.5

雁木 LIGHT
一升瓶2,970円
山口県のお酒
13度低アルコール

特定名称純米

原料米その他

酒の種類原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年9月5日
masa
4.3

雁木純米無濾過生原酒ノ壱

山田錦を６０％まで磨き醸している。
巨峰のようなかすかな香りに17度と飲みごたえがある純米無濾過生原酒！

原材米：山田錦100%
精米歩合：60%
アルコール度数：17度

2025年8月30日
アツシ
4.5

雁木　純米原酒　LIGHT

al.13％　精米60％山田錦100％

雁木好きでよく飲んで喜んでいます。
今回、低アルコールの原酒でどうなのか？でした。

口に含むと軽く感じました。
濃醇系を続けているととても軽やかな旨みが新鮮でした。
爽やかな旨みがたまりません。
これが原酒なのか？と驚きのお酒です。

低アルコールなのでスイスイ飲めてしまい焦ります。
かなり美味しいです。

特定名称純米

酒の種類原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年8月29日

雁木が購入できる通販

雁木 LIGHT(純米原酒) 720ml

¥ 1,650

名称	八百新酒造
特徴	酒蔵は山口県を代表する清流・錦川の支流、瀬戸内海に注ぎ込む今津川に面して建っている。「雁木」とは、かつて川べりに設置された階段状になった船着き場のことで、原料となる米をはじめ、さまざまな物資がここから陸揚げされていた。その名をすえた「雁木」銘柄は、2000年からスタートしたまだ新しいブランドで、すべてが純米造りで炭素濾過も行なっていない。　　杜氏を兼任する蔵元のもと、若い造り手によって醸されているラインナップは、華やかな香気が立ち、口中に満ちあふれるみずみずしい感触が印象的。現代的な嗜好に合った、コンテンポラリーな酒質に統一感がある。今では専門酒販店や居酒屋の人気銘柄の一つとして、認知されるようになっている。地元特産のふぐをはじめ、鯛やタコなど山陽地方を代表する海の幸と合わせて楽しみたい酒だ。（松崎晴雄）
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	雁木錦乃誉
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	山口県岩国市今津町３丁目１８−９
地図

銘柄
純米無濾過生原酒原料米：山田錦、精米歩合：60%、日本酒度：3.5、酸度：2、アルコール度：17% 価格帯：¥1,405 ～ ¥5,000
純米吟醸無濾過生原酒原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：3、酸度：1.8、アルコール度：17% 価格帯：¥1,650 ～ ¥5,400
純米大吟醸鶺鴒原料米：山田錦、精米歩合：35%、日本酒度：4、酸度：1.6、アルコール度：16～17% 価格帯：¥5,500 ～ ¥12,850
純米大吟醸ゆうなぎ原料米：山田錦、精米歩合：45%、日本酒度：3、酸度：1.7、アルコール度：16.5% 価格帯：¥2,750 ～ ¥9,790
純米吟醸みずのわ原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：2、酸度：1.9、アルコール度：15% 価格帯：¥1,650 ～ ¥9,890
純米ひとつび原料米：山田錦、精米歩合：60%、日本酒度：4、酸度：1.9、アルコール度：15% 価格帯：¥1,650 ～ ¥6,254
another 原料米：山田錦、精米歩合：80%、アルコール度：17% 価格帯：¥1,650 ～ ¥4,630
純米大吟醸スパークリング原料米：山田錦、精米歩合：45%、アルコール度：14～15%
純米スパークリング原料米：山田錦、精米歩合：60%、アルコール度：14% 価格帯：¥1,980 ～ ¥3,850

雁木 （がんぎ）

雁木のクチコミ・評価

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アツシ

いーじー

Inusuke

たけ

hiro

KOJI5150

Zzz

masa

アツシ

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雁木の銘柄一覧

純米 無濾過生原酒

純米吟醸 無濾過生原酒

純米大吟醸 鶺鴒

純米大吟醸 ゆうなぎ

純米吟醸 みずのわ

純米 ひとつび

another

純米大吟醸 スパークリング

純米 スパークリング

雁木の酒蔵情報

雁木（がんぎ）

純米無濾過生原酒

純米吟醸無濾過生原酒

純米大吟醸鶺鴒

純米大吟醸ゆうなぎ

純米吟醸みずのわ

純米ひとつび

純米大吟醸スパークリング

純米スパークリング