雁木(がんぎ) - ページ25 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

雁木のクチコミ・評価

michi♭
4.0

お料理教室で日本酒と料理のペアリング①

本日のテーマは搾りの違いを知る。

毎回興味深いテーマを掲げ比較試飲して深堀する単発講座。お料理とのマリアージュも最高に楽しい。

最初はこちら。ちょい甘め。アミノ酸由来かな、芳醇。

味わい(テキストより)：搾りの最初の部分、あらばしりのみを集めたお酒。荒々しくも力強い旨味とフレッシュさが全面に感じられる味わい。
マリアージュ：豆腐のサラダごま油を効かせて

精米歩合/50% アルコール度/17%
参考上代 ¥ 1800/ 720ml

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2022年5月8日
Takashi Rikukawa
4.0

メロン
マスカット
バナナ
ピチピチ
アルコール由来の刺激
濃い目の料理に合いそうです。

2022年4月23日
左近将監
4.0

雁木純米大吟醸無濾過生原酒槽出あらばしり
20220423

特定名称純米大吟醸

酒の種類無濾過生原酒

2022年4月23日
さくら
4.0

旨口
@結

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

2022年4月10日
さまようハリー
3.5

「雁木おりがらみ秋熟無濾過純米吟醸生原酒｣

生酒で秋熟とは？
と興味深々で購入した一本。酒屋さん曰く、おりがらみの新酒を秋まで熟成させたものとのこと。
開栓するとフレッシュな吟醸香。新酒寄りの雰囲気。
味は酸味の角が無く、丸い甘味。後味はさっぱりスッキリ。
バランス良く美味しく仕上げられたお酒。

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年4月9日
masatosake
4.5

雁木　純米無濾過生原酒
精米60%　アルコール17%　
しっかりとしたキレイな上立香があり、口当たりはまずフレッシュさを感じ爽やかでジューシーな甘さに軽い苦味と優しい酸味、味わいはしっかり芳醇で和食のアテとも寄り添ってくれる優れものですね。山口の酒はいいお酒が多いです。かなり旨い　#note87　

2022年4月4日
moon
4.0

良い意味で軽くない日本酒らしい丸みのある旨味とフルーティーさが同居してとても美味しい。
開けたてはフルーティーなのががとても目立ったが、数日経つと落ち着いてとても良い塩梅♪

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2022年4月1日
wajoryoshu
4.0

雁木純米大吟醸ゆうなぎ山田錦45%
上立香は濃甘ながら穏やかで、ふんわりとしなやかな旨味が口内に広がり、やわらかな余韻を残しながら消えてゆく。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年4月1日
カニ
5.0

雁木スパークリング
純米大吟醸　発砲にごり生原酒　アルコール14度

〈噴き出し注意‼〉スパークリングとなるとただの発砲とは違います。
ああ～勿体ないことしてしまった。（シャンパン状態）
でもでも、すごい美味しい。半端な泡ものじゃないです。
味も香りもしっかりしていて、ニゴリも強すぎず弱すぎず上品でいいです。

これは、何かお祝い事など特別な日に用意していいお酒だと思いました。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:重い+1

2022年3月30日
たいき
4.0

雁木　槽出あらばしり　純米　無濾過生原酒

しっかり辛いのは酸が利いてるから？他と比べて磨かれてないから？酸味に包まれた米の旨みが感じられました
香りは米が強めで口の中でとろけるのも米の要素が強いなぁ
麹臭いかんじがしなくもない？

スペック
原料米：麹米山田錦、掛米西都の雫
精米歩合：60%
度数：17度
日本酒度：+1.0
酸度：2
アミノ酸度：1.0
酵母：協会1501号

八百新酒造㍿(山口県岩国市今津町3-18-9)
https://www.yaoshin.co.jp/

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2022年3月29日