雁木 （がんぎ）

雁木　純米無濾過生原酒
精米60%　アルコール17%　
しっかりとしたキレイな上立香があり、口当たりはまずフレッシュさを感じ爽やかでジューシーな甘さに軽い苦味と優しい酸味、味わいはしっかり芳醇で和食のアテとも寄り添ってくれる優れものですね。山口の酒はいいお酒が多いです。かなり旨い　#note87　

良い意味で軽くない日本酒らしい丸みのある旨味とフルーティーさが同居してとても美味しい。
開けたてはフルーティーなのががとても目立ったが、数日経つと落ち着いてとても良い塩梅♪

雁木 純米大吟醸 ゆうなぎ 山田錦45%
上立香は濃甘ながら穏やかで、ふんわりとしなやかな旨味が口内に広がり、やわらかな余韻を残しながら消えてゆく。

雁木スパークリング
純米大吟醸　発砲にごり生原酒　アルコール14度

〈噴き出し注意‼〉スパークリングとなるとただの発砲とは違います。
ああ～勿体ないことしてしまった。（シャンパン状態）
でもでも、すごい美味しい。半端な泡ものじゃないです。
味も香りもしっかりしていて、ニゴリも強すぎず弱すぎず上品でいいです。

これは、何かお祝い事など特別な日に用意していいお酒だと思いました。

雁木　槽出あらばしり　純米　無濾過生原酒

しっかり辛いのは酸が利いてるから？他と比べて磨かれてないから？酸味に包まれた米の旨みが感じられました
香りは米が強めで口の中でとろけるのも米の要素が強いなぁ
麹臭いかんじがしなくもない？

スペック
原料米：麹米山田錦、掛米西都の雫
精米歩合：60%
度数：17度
日本酒度：+1.0
酸度：2
アミノ酸度：1.0
酵母：協会1501号

八百新酒造㍿(山口県岩国市今津町3-18-9)
https://www.yaoshin.co.jp/

雁木　純米吟醸　槽出あらばしり　無濾過生原酒

今回、これが一番好きかなぁ
全体的にまとまってる感じ
ソフトで柔らかい柑橘系の風味がする。グレープフルーツみたいに刺さらず、ほんのり甘さを出しつつ抱擁してくれている感じ。華やかというよりは派手でない軟らかさみたいなのがあった

スペック
原料米：麹米山田錦、掛米：西都の雫
精米歩合：50%
度数：17度
日本酒度：-1.5
酸度：1,8
アミノ酸度：0,9
酵母：山口9H


八百新酒造㍿(山口県岩国市今津町3-18-9)
https://www.yaoshin.co.jp/

雁木　純米大吟醸　槽出あらばしり　無濾過生原酒

これはメロン系かなぁ
すっきり感はたしかに高かった印象
後から酸味がくるのが良かった

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：45％
度数：16度
日本酒度：-3.0
酸度：1.7
アミノ酸度：0.9
酵母：山口9H

八百新酒造㍿(山口県岩国市今津町3-18-9)
https://www.yaoshin.co.jp/

最後の6本目はコレ
雁木　生酛純米　山田錦60 火入

生酛なのにらしからぬ味わい。
酒度もマイナスだしなんて飲み易いことか！
それでも燗映えするお酒らしいですよ😉

5本目はコレ
雁木　純米　無濾過生原酒　かすみざけ
もちろんお米は山田錦を使っています。

いやぁ、美味しかったんですが、
ここまで来るとほぼ違いがわからん😩
自分はネスカフェゴールドブレンドみたいに、
違いがわかる男ではないのである🥸

4本目はコレ
雁木　純米発泡にごり
雁木の定番スパークリング
これもお米は山田錦を使っています。

繊細な炭酸ガスが何とも心地良い！
爽やかな口あたりと穏やかな甘味で
想像通りの良い味、旨い😋