雁木 （がんぎ）

となると3本目は当然ながらコレ
雁木　純米大吟醸　無濾過生原酒　槽出あらばしり
もちろんこれもお米は山田錦です。

純米、純米吟醸よりも少し甘味が出ています。
飲み易さで言えば、純米大吟醸かもしれませんが、
大差無いのが正直なところ。
まあ3本共に美味しかったです😋

2本目はコレ
雁木　純米吟醸　無濾過生原酒　槽出あらばしり
同じく先程の純米吟醸バージョンです。
これもお米はもちろん山田錦です。

先程の純米とほぼ一緒じゃね🧐
まあどっちも美味しいから良いけど、
純米吟醸の方が少しだけ軽く感じます。

雁木フェアという事で6種類飲み比べです。
雁木　純米無濾過生原酒　槽出あらばしり
お米は山田錦を使っています。

若干、澱が残っています。
この澱、旨味たっぷりで美味しく頂けます。

スパークリング

雁木ノ弐　純米吟醸　無濾過生原酒
これは八百新酒造さんが二番目に世に出したお酒という事で「雁木ノ弐」。
一口目にマイルドでほんのり甘く滑らかな口当たり、お米の含み香と17℃のアルコール感を感じます。
苦味・酸味は殆ど感じません。
2009年の岩国赴任時、当時も隆盛の獺祭に飲み飽きた頃、同じ岩国の次の旨い酒として探し、好んで飲んでいるお酒です。
しかも山田錦の純米吟醸　無濾過生原酒・・・加水せず、火入せず、濾過せず、搾った酒の持ち味そのままをこのお値段で！
今でも大好きで素晴らしい佳酒です。

米 山田錦　100％
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 17度
酵母 －
精米歩合 50%
掛米 －
日本酒度 +2
酸度 1.9
アミノ酸度 －
瓶詰 2022年 3月
価格 720ml　1,760円（税込）

純米　雁木　ひとつ火。程よいコクと香りを保ちつつしっかりとした辛口のキレ。どっしりと、深い酸の余韻がある。

雁木 純米吟醸(八百新酒造：山口)⁡
山田錦⁡
精米歩合50⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、雁木の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのりと甘味⁡
旨味はやわらかく⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
かすかに苦味⁡
綺麗にすーっと引いていく⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
軽やかに綺麗に⁡
やわらかくさらさらとした流れ⁡
心地好い旨味が盃を進める⁡

雁木　純米吟醸無濾過生原酒　
槽出あらばしり
al.17％　精米50％

吟醸酒ですので、旨味のかたまりというより
ふうわりとした味わいです。
発泡はありません。

あらばしりですが、固くなくて柔らかで
スルスルっと口に入ってきて心地よいです。

できたてのお酒！
熟成酒とは対照的にさっぱり流れてきます。
美味しいです。

隣町のチョット良いスーパーで雁木を買ってきました。
雁木　ノ壱　純米　無濾過生原酒。

上立香はサイダー風味。

口に含むと辛味先行でピリッと締まってます。
鼻を抜けるフルーティな香りがさわやかです。

ちゃんと美味しく、でもクセなく主張し過ぎない美味しさはどんなシーンにも合いそうです。

…

2日目は初日より甘酸が増してよりジューシーに。
米の旨みも増してて楽しく飲めます。
(初日より常温よりだからというのもあるかも知れない)

使用米：山田錦
精米歩合：60%

雁木 ひやおろし純米(八百新酒造：山口)⁡
山田錦、西都の雫⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数17⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、雁木の純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや濃い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
しっかりと濃口な旨味⁡
甘味と酸味がフルーティ⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのわすがに苦味⁡
旨味がスーッ⁡
キレよし⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
濃厚甘旨⁡
ボリューム感ある濃厚甘旨⁡
けど甘って感じの甘さじゃない⁡
濃厚だけどキレがよくて重く感じない⁡
これは進みますねぇ⁡