雁木 （がんぎ）

雁木　純米吟醸　槽出あらばしり　無濾過生原酒

今回、これが一番好きかなぁ
全体的にまとまってる感じ
ソフトで柔らかい柑橘系の風味がする。グレープフルーツみたいに刺さらず、ほんのり甘さを出しつつ抱擁してくれている感じ。華やかというよりは派手でない軟らかさみたいなのがあった

スペック
原料米：麹米山田錦、掛米：西都の雫
精米歩合：50%
度数：17度
日本酒度：-1.5
酸度：1,8
アミノ酸度：0,9
酵母：山口9H


八百新酒造㍿(山口県岩国市今津町3-18-9)
https://www.yaoshin.co.jp/

雁木　純米大吟醸　槽出あらばしり　無濾過生原酒

これはメロン系かなぁ
すっきり感はたしかに高かった印象
後から酸味がくるのが良かった

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：45％
度数：16度
日本酒度：-3.0
酸度：1.7
アミノ酸度：0.9
酵母：山口9H

八百新酒造㍿(山口県岩国市今津町3-18-9)
https://www.yaoshin.co.jp/

最後の6本目はコレ
雁木　生酛純米　山田錦60 火入

生酛なのにらしからぬ味わい。
酒度もマイナスだしなんて飲み易いことか！
それでも燗映えするお酒らしいですよ😉

5本目はコレ
雁木　純米　無濾過生原酒　かすみざけ
もちろんお米は山田錦を使っています。

いやぁ、美味しかったんですが、
ここまで来るとほぼ違いがわからん😩
自分はネスカフェゴールドブレンドみたいに、
違いがわかる男ではないのである🥸

4本目はコレ
雁木　純米発泡にごり
雁木の定番スパークリング
これもお米は山田錦を使っています。

繊細な炭酸ガスが何とも心地良い！
爽やかな口あたりと穏やかな甘味で
想像通りの良い味、旨い😋

となると3本目は当然ながらコレ
雁木　純米大吟醸　無濾過生原酒　槽出あらばしり
もちろんこれもお米は山田錦です。

純米、純米吟醸よりも少し甘味が出ています。
飲み易さで言えば、純米大吟醸かもしれませんが、
大差無いのが正直なところ。
まあ3本共に美味しかったです😋

2本目はコレ
雁木　純米吟醸　無濾過生原酒　槽出あらばしり
同じく先程の純米吟醸バージョンです。
これもお米はもちろん山田錦です。

先程の純米とほぼ一緒じゃね🧐
まあどっちも美味しいから良いけど、
純米吟醸の方が少しだけ軽く感じます。

雁木フェアという事で6種類飲み比べです。
雁木　純米無濾過生原酒　槽出あらばしり
お米は山田錦を使っています。

若干、澱が残っています。
この澱、旨味たっぷりで美味しく頂けます。

スパークリング

雁木ノ弐　純米吟醸　無濾過生原酒
これは八百新酒造さんが二番目に世に出したお酒という事で「雁木ノ弐」。
一口目にマイルドでほんのり甘く滑らかな口当たり、お米の含み香と17℃のアルコール感を感じます。
苦味・酸味は殆ど感じません。
2009年の岩国赴任時、当時も隆盛の獺祭に飲み飽きた頃、同じ岩国の次の旨い酒として探し、好んで飲んでいるお酒です。
しかも山田錦の純米吟醸　無濾過生原酒・・・加水せず、火入せず、濾過せず、搾った酒の持ち味そのままをこのお値段で！
今でも大好きで素晴らしい佳酒です。

米 山田錦　100％
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 17度
酵母 －
精米歩合 50%
掛米 －
日本酒度 +2
酸度 1.9
アミノ酸度 －
瓶詰 2022年 3月
価格 720ml　1,760円（税込）