雁木 （がんぎ）

雁木 純米大吟醸 ゆうなぎ 山田錦45%
上立香は濃甘ながら穏やかで、ふんわりとしなやかな旨味が口内に広がり、やわらかな余韻を残しながら消えてゆく。

雁木スパークリング
純米大吟醸　発砲にごり生原酒　アルコール14度

〈噴き出し注意‼〉スパークリングとなるとただの発砲とは違います。
ああ～勿体ないことしてしまった。（シャンパン状態）
でもでも、すごい美味しい。半端な泡ものじゃないです。
味も香りもしっかりしていて、ニゴリも強すぎず弱すぎず上品でいいです。

これは、何かお祝い事など特別な日に用意していいお酒だと思いました。

雁木　槽出あらばしり　純米　無濾過生原酒

しっかり辛いのは酸が利いてるから？他と比べて磨かれてないから？酸味に包まれた米の旨みが感じられました
香りは米が強めで口の中でとろけるのも米の要素が強いなぁ
麹臭いかんじがしなくもない？

スペック
原料米：麹米山田錦、掛米西都の雫
精米歩合：60%
度数：17度
日本酒度：+1.0
酸度：2
アミノ酸度：1.0
酵母：協会1501号

八百新酒造㍿(山口県岩国市今津町3-18-9)
https://www.yaoshin.co.jp/

雁木　純米吟醸　槽出あらばしり　無濾過生原酒

今回、これが一番好きかなぁ
全体的にまとまってる感じ
ソフトで柔らかい柑橘系の風味がする。グレープフルーツみたいに刺さらず、ほんのり甘さを出しつつ抱擁してくれている感じ。華やかというよりは派手でない軟らかさみたいなのがあった

スペック
原料米：麹米山田錦、掛米：西都の雫
精米歩合：50%
度数：17度
日本酒度：-1.5
酸度：1,8
アミノ酸度：0,9
酵母：山口9H


八百新酒造㍿(山口県岩国市今津町3-18-9)
https://www.yaoshin.co.jp/

雁木　純米大吟醸　槽出あらばしり　無濾過生原酒

これはメロン系かなぁ
すっきり感はたしかに高かった印象
後から酸味がくるのが良かった

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：45％
度数：16度
日本酒度：-3.0
酸度：1.7
アミノ酸度：0.9
酵母：山口9H

八百新酒造㍿(山口県岩国市今津町3-18-9)
https://www.yaoshin.co.jp/

最後の6本目はコレ
雁木　生酛純米　山田錦60 火入

生酛なのにらしからぬ味わい。
酒度もマイナスだしなんて飲み易いことか！
それでも燗映えするお酒らしいですよ😉

5本目はコレ
雁木　純米　無濾過生原酒　かすみざけ
もちろんお米は山田錦を使っています。

いやぁ、美味しかったんですが、
ここまで来るとほぼ違いがわからん😩
自分はネスカフェゴールドブレンドみたいに、
違いがわかる男ではないのである🥸

4本目はコレ
雁木　純米発泡にごり
雁木の定番スパークリング
これもお米は山田錦を使っています。

繊細な炭酸ガスが何とも心地良い！
爽やかな口あたりと穏やかな甘味で
想像通りの良い味、旨い😋

となると3本目は当然ながらコレ
雁木　純米大吟醸　無濾過生原酒　槽出あらばしり
もちろんこれもお米は山田錦です。

純米、純米吟醸よりも少し甘味が出ています。
飲み易さで言えば、純米大吟醸かもしれませんが、
大差無いのが正直なところ。
まあ3本共に美味しかったです😋

2本目はコレ
雁木　純米吟醸　無濾過生原酒　槽出あらばしり
同じく先程の純米吟醸バージョンです。
これもお米はもちろん山田錦です。

先程の純米とほぼ一緒じゃね🧐
まあどっちも美味しいから良いけど、
純米吟醸の方が少しだけ軽く感じます。