雁木 （がんぎ）

雁木 純米 無濾過生原酒 －槽出あらばしり－
薫りはスッキリ華やか。
口に含むと、生原酒感プラス辛味苦味酸味からの旨味と甘味。
色んな味わいがありつつも、食事の邪魔をしないどころか食中酒として食材を引き立ててくれるやつです。
好みのタイプで、美味しい！
次の日はぬる燗を試すと、酸が立ち上がりましたが、嫌な感じでもなくまぁまぁいけます。
でも、冷やしの方がいいかな。
720ml 1,540円(税別)
精米歩合60%、アルコール分17度
志免の酒のHにて購入

雁木 純米無濾過生原酒(八百新酒造：山口)⁡
山田錦⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数17⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、雁木の純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味、酸味は控えめに⁡
旨味はしっかりと⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やや苦味⁡
サッとキレる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
旨い⁡
フレッシュな旨味がさらさらと⁡
原酒だけど軽快でキレもいい⁡
やはり雁木は旨かった⁡

スパークリング純米発泡にごり生原酒

雁木　みずのわ　純米吟醸(山田錦100㌫)

夕飯後に酔って寝て、夜中眠れず、冷蔵庫から取り出した雁木と煮物とラッキョウ。日曜は休みなのでじっくり楽しもう。

華やかな香り、あふれる米の甘味、すこーしの苦味で終わります。美酒の宝庫、山口県の雁木。綺麗な味わいでクセがなく、甘旨の優等生。余程のクラシカル好きでなければ、お酒好きな人はみんな美味しいと感じると思います。
300ml 600円(税抜)。仕事帰りにぶらりと寄った新宿伊勢丹酒売場にて。
【追記二日目】やや酸味が出てきました。プラスかマイナスか意見は分かれると思います。4.5→4.0。美味しく頂きました。

ノ壱。
買ってから見たら21年7月製造でした。
以前飲んだ事があり、
その時は結構硬い味だった記憶でしたが
今回は乳酸的な酸味が豊かで
口の中が爽やかな味わい。
甘みは控え目ですが、
バランスが良い感じ。
しかしこんな酸味あったのか！
と改めて思う。
温めでみると、そのまま
酸味が主張。
嫌な感じでは無いですが
冷やの方が飲みやすいと
思いました。
どっしり系。

雁木 純米 無濾過生原酒 樽出あらばしり

寒い日。
ゴチゴチの身体を少しでも緩めようと
銭湯で温まったら、元気が出てきて居酒屋へ。

お、たけのこが出てる！

若竹煮と合わせるのにこのお酒をチョイス。

新酒らしい若々しいフレッシュな香り。
口に含むと薄ら甘い感じでもなく、
シュワシュワな感じでもない、
キリっと爽やかな味。

若竹煮のほろ苦い感じ、うーん。
最高。

雁木　純米無濾過生原酒　
槽出あらばしり
al.17％　精米60％

できたて新々酒あらばしり！
お米感しかない、素晴らしさです。
発泡は感じず、
直球ど真ん中、硬質感際立ちます。

熟酒続きでしたので、よりフレッシュ感を感じたようです。
雁木！大好きです。

雁木　純米　ひとつび
山田錦100％
al.15％　精米60％

とても落ち着いて飲めるお酒です。
ぬる〜いお燗が一番好きです。
甘みは出ませんが、ややまろやかになりました。

飲み飽きしにくい、ちょうどよい旨みと後口感で、
しばらく日常飲みの定番品になりそうです。

安定の雁木!というか進化してます！？立ち香は穏やかですが、口に含んでからの香りと米の旨味のボリューム感が半端ない。尚且つ余韻も楽しんだ後のキレが素晴らしい。若干甘口よりになった？いや、米の甘味？？いずれにせよ五味一体となった旨口は病みつきになります。

おいしかったが詳しくは失念。