雁木 （がんぎ）

雁木の低アルチャレンジ酒。酵母も初めて使う1401金沢酵母使用との事でどんな酒質に。。雁木は好きですが、流行りの低アルの甘酸酒を想像し苦手で敬遠していました。が、なんとなんと！雁木らしくドッシリ感旨味たっぷり適度な酸でキレヨシ。逆に低アルを感じさせない飲みごたえたっぷりのお酒でした。乳酸？チックな酸味は食中酒として何杯でもいける感じです。

雁木　純米吟醸ひやおろし

山口県の日本酒を訪ねて５１回目

設定温度１０℃

トップノーズ
抑え目だけど爽やかな香り

ファーストアタック
酸味、辛みと甘さが絶妙に絡みあっている。

余韻
最後まで暴れるかと思ったが、思いのほかスッキリと流れていく

純米　ひやおろし

雁木　純米ひやおろし

山口県の日本酒を訪ねて５０回目

設定温度１０℃

トップノーズ
繊細な甘い香り

ファーストアタック
少しトロミかかっており、複雑な味わい

余韻
濃厚で甘さが先行し、じわりと苦辛さがくる。

純米無濾過生原酒　雁木ノ壱
夏に無濾過生原は嬉しいです。シュワ〜はほぼ無かったんですが、柑橘系のシャワーはすばらしく瑞々しい感動でした
苦味と甘味はバランス良く、雁木っぽいしょっぱ味も健在です
よだれドリにあわせました。
ご馳走様です

純米吟醸 ANOTHER。
アルコール度数14度。
じんわりとした苦味をベースに、みずみずしいフルーティさと軽い甘みが漂う。
軽やかな辛口。

雁木 ANOTHER 2021
純米吟醸 山田錦 50％
酵母 協会1401とのこと
原酒ながら14度と、低アルコール
本当にほんのりフルーティーで、
コクもありつつ爽やかな後口！
ラベルの色もええ感じです！

雁木　ANOTHER2021（全国版）

山口県の日本酒を訪ねて４８回目

設定温度８℃

トップノーズ
自己主張が控えめな甘い香り

ファーストアタック
ジューシーさ、メロン風味の中に辛さが同居

余韻
程よい酸味で口の中に辛みと甘さが残る

Another2021！
こちら、酵母が協会1401号。
主にバナナやメロンのような香りがするという酵母。

香りはあまり強くないです。
まろやかな甘さを思わせる香り。

味わいですが、冷蔵庫取り出したてよりは少し経ってからの方がメロンのような甘みをより感じる。
一瞬、ぶわっと鼻&舌でメロンのような芳醇な甘さをより濃く堪能できる素晴らしい日本酒。
酸味はほぼなく穏やかな味わいです。
敢えてグループ分けすると、風の森に近いと思います。

山口県は美味しい日本酒が多いから好き！

雁木スパークリング　純米生原酒

しゅわしゅわ
香りはフルーティ
味は甘いが好みとは少し違ったけど
深い味わいでこれもありでした