雁木 （がんぎ）

雁木 another 2021
純米吟醸

お米! って感じ。うまみがあって酸味なく、キレがいい。


米：山田錦

精米歩合50%

アルコール14度

雁木 スパークリング
純米発泡にごり生原酒
心地よい爽やかな甘さ！
■原材料:山田錦60%
■アルコール度数:14〜15度
■日本酒度:-12程度
■使用酵母:山口酵母9H

初めて訪問した酒屋にて

山口県のお酒が置いてあるのは珍しいので、、

甘さにシュワっと心地よい味わいが広がります。

思っていたよりも甘口でしたので、これは今後も贔屓にしなければと、、、

美味しい

雁木の低アルチャレンジ酒。酵母も初めて使う1401金沢酵母使用との事でどんな酒質に。。雁木は好きですが、流行りの低アルの甘酸酒を想像し苦手で敬遠していました。が、なんとなんと！雁木らしくドッシリ感旨味たっぷり適度な酸でキレヨシ。逆に低アルを感じさせない飲みごたえたっぷりのお酒でした。乳酸？チックな酸味は食中酒として何杯でもいける感じです。

雁木　純米吟醸ひやおろし

山口県の日本酒を訪ねて５１回目

設定温度１０℃

トップノーズ
抑え目だけど爽やかな香り

ファーストアタック
酸味、辛みと甘さが絶妙に絡みあっている。

余韻
最後まで暴れるかと思ったが、思いのほかスッキリと流れていく

純米　ひやおろし

雁木　純米ひやおろし

山口県の日本酒を訪ねて５０回目

設定温度１０℃

トップノーズ
繊細な甘い香り

ファーストアタック
少しトロミかかっており、複雑な味わい

余韻
濃厚で甘さが先行し、じわりと苦辛さがくる。

純米無濾過生原酒　雁木ノ壱
夏に無濾過生原は嬉しいです。シュワ〜はほぼ無かったんですが、柑橘系のシャワーはすばらしく瑞々しい感動でした
苦味と甘味はバランス良く、雁木っぽいしょっぱ味も健在です
よだれドリにあわせました。
ご馳走様です

純米吟醸 ANOTHER。
アルコール度数14度。
じんわりとした苦味をベースに、みずみずしいフルーティさと軽い甘みが漂う。
軽やかな辛口。

雁木 ANOTHER 2021
純米吟醸 山田錦 50％
酵母 協会1401とのこと
原酒ながら14度と、低アルコール
本当にほんのりフルーティーで、
コクもありつつ爽やかな後口！
ラベルの色もええ感じです！