雁木 （がんぎ）

スパークリング　純米発泡にごり生原酒

定番。フレッシュ。甘→シュワ→辛。

純米吟醸酒
｢もうひとつの雁木｣

初めまして〜雁木さん！
雄町を使ったチャレンジタンクらしい…

静かな優しい香り〜(*´◒`*)
ま〜るい美味しさ…
何かバランスが酔くて呑み易い♬
冷え冷えのせいかスルスル呑めて酔き✩︎⡱
ご馳走様でした〜┏︎○︎))
⭐️4.0です。

雁木　スパークリング　純米発砲にごり生原酒

開栓時からごぼごぼと泡立ち、ヤクルト風の香りが漂いました。

スパークリングはいつも敬遠していたのですが、夏にぴったりと思い少しずつ試すことにしました。300 mlサイズで売られていたので迷わず購入してしまいました。

発砲が強いためか、度数が低いにも関わらず、生原酒らしいフレッシュ感も残っていて、飲みごたえ抜群でした。
スパークリング、美味しいですね！

スペック
精米歩合：60％
度数：14度

八百新酒造(山口県岩国市今津町3-18-9)

記録用！
雁木　純米発送にごりスパークリング
木戸泉　特別純米　雄町　PURE PURPLE

2021年7月に飲んだお酒です。
お魚に合う酒として紹介されてました。
うん、確かにそんな感じだったかと。

自分にピッタリの食中酒を求めて。
今回は辛口夏純米です。

辛口というとどうしても新潟の淡麗辛口を想像してしまいがですが、そういう気持ちで飲むと全くの別酒となります。

良くも悪くも好みが分かれるテイストではないかと…

自分的な好みとしては
もう少し主張せず、食事に寄り添いお互い引き立て合う感じを求めていましたが、あっさりしてある中にも少し酸味が強い印象でした。少し酸っぱく感じるお酒が苦手なテイストなのですみません。

とはいえ味の変化も少なくので、さすがしっかり作られているお酒だと思います。

雁木　ANOTHER　雄町　純米吟醸

山口県の日本酒を訪ねて４０回目

設定温度８℃

トップノーズ
微かにメロン系の香り

ファーストアタック
濃厚でジューシーな味わい

余韻
最後果実系の味わいを残しつつ、程よい辛さもついてくる。

雁木　夏　辛口純米　無濾過。冷酒で開封。開封直後はバナナのような果実の匂い。シャープであるが、硬く旨味を感じずらい。匂いから冷蔵庫で保存したが少しずつ旨味が開き、纏まりがよくなる。1週間もたつと旨味は少ないが、柔らかな飲み口でサクサク飲める味に変化した。甘み旨味が少ないので、後味のアルコール感は残る。これなら常温保存でも問題ないかなとも思う。

聖地で質問してみました。
普段寿司とか刺身は何とあわせてます？
ウォッシュしちゃうのじゃなくてマリアージュがキボンヌ。
こんな訳のわからん質問に真面目に応えて頂いたのがこれ。
兜煮とは好相性。ウォッシュはしきらない。
鯛の刺身とはめっさあいますね。
わさび醤油でも岩塩でも。これぞマリアージュ。
聖地の次男さん恐るべし。
てか、聖地スタッフ、みんなスキル高すぎ〜！
あ、この酒イナダの刺身にも負けない強いやつ。
米感もバッチリ。
好みや目的伝えてバッチリ合うのが出てくる酒屋さん、さいこうです。
自分で考えて悩んで探すのも面白いんですけどね。

スパークリング
酵母が生きてるー。
暑い日にはいいねー。