雁木 （がんぎ）

雁木の毎年楽しみにしている夏限定酒。「美味い❗️」最近主流の甘いお酒も口に含んだ瞬間はめちゃくちゃ美味いと感じてましたが、、梅雨入りしてジメジメした気候では、、やっぱり食事と合わせるならこんな辛口でキレがあるお酒の方が杯が進みます❗️辛口ながらもお米の甘味も楽しめる傑作ではないでしょうか。

雁木　純米無濾過生原酒
2018.08製造笑

久々？の自宅帰省前、酒屋さんへの藤原頼道…ふじわらのよりみち…寄り道…笑

寄り道で酒屋といえば職場地元のいつもお世話になっている酒屋さん。いやー、もう夏酒が並びはじめましたね。玉川のアイスブレーカーとか見たら「あぁ、夏やな…」とかおじさんしんみりしちゃいました笑

さて、本日選んだのは初ではないでしょうか、山口県は岩国にあります八百新酒造さんの「雁木」です。家に着く前にベロベロになっていたら嫁さんからボコボコにされるのでとりあえず300mlです笑笑

というか、あいかわらずの酒屋熟成。2018とか笑。約4年経ってます笑。この酒屋さん、どんだけ熟成酒あるんや笑笑

今日は家族で博多駅まで来てくれるとのことー。

はい、本日の前段レビューいきますね。今日は列車の中からお届け。

【スペック】
○精米歩合
60%
○使用米
山田錦
○アルコール度数
17度

【味わい】
○香り
アルコール
○含み
サラッと入ってくる。まろやかーな甘味。熟成香あり！いいじゃないの！
○中盤
まろやかで広がりある旨甘味。すごーくまる〜い。熟成のたまもの？
○余韻
香りがアルコールだったので余韻はカッとくるかと思ったがそこまでない。むしろ包み込むような甘味が心地良い。やさしい。

【甘辛】
ちょい甘

【総評】
このやわらかな味わいは熟成の賜物でしょう。うんまい！おそらく瓶詰め当時はフレッシュで酸味もあり、もう少しアッサリとした口あたりだったのではないでしょうか？フレッシュな生もいいですが味わいと深みある味わいの生もいいものです！！

さて、前段のレビューはここまで。後半は自宅からお届けです。皆さんも花金、飲み過ぎにはご注意を。

素晴らしい花金ライフを！！

槽出あらばしり純米吟醸。わすかなプチプチと甘み、濃醇な旨口。んー、今風の味わいだけどちょっと甘いかな？多分、初心者には指示が高いと思うけど。

雁木　純米吟醸無濾過生原酒　720ml

税込価格:1760円

透明感のある果物香と上品な旨味。
力強い感じもあって上品さも感じられるお酒。美味しい!!

以前に浅野日本酒店さんで飲んで購入していた分を開封。
スパークリングなので一人ではなく友人宅での宅飲みで消費できる時に開けました。
正直、お店で少量飲んだ時は美味しかったですが、何杯か飲んでくると口が飽きてくる＆苦味が出てくる感触がありました。
スパークリングワインもそうですけど、こういったものは少量飲むのがいいですね！

山口県限定　雁木　ANOTHER　２０２１

「山口の日本酒」を訪ねて２8回目は岩国市の八百新酒造さんになります。全くのノーマークで行きつけの酒屋さんで情報を知り、早速予約し入手しました。「もう１つ・別の」の意味名を持つ雁木、どんな味に仕上げているか楽しみです！

設定温度８℃

トップノーズ
いつもより増して甘い香り。しかし雁木特有の香りもある。

ファーストアタック
雁木特有の濃さを良い感じに薄め、メロン系の味が広がる。そして若干のピリピリ感！

余韻・喉越し
程よい酸味が残り、違和感無く流れる！
美味い！雁木を今風に進化、いや新しい感覚。絶対に定番酒にしてほしい！

2021/02/15
雁木 みずのわ
助二郎酒店
普通

口あたりはまろやかで綺麗。控えめに甘さが広がる。同じ山口県なら東洋美人のほうが華やかではある。料理に合わせるならこちらのほうが優秀かも。

雁木　純米無濾過生原酒

後味のすっきりした生原酒で、とても飲みやすかったです。
甘いというよりかは、旨味に浸ることができるお酒でした。

少しパンチに欠ける生原酒のように感じました。
他のものも試してみたいです！

スペック
精米歩合：60％
原料米：山田錦
度数：17度

八百新酒造㍿　(山口県岩国市今津)

雁木 スパークリング 純米発泡にごり生原酒
初雁木頂きます！薄青のキレイなボトルですね。
開栓に5分くらいかかるほどしっかり炭酸。
うっすら米の粒が確認できる、濃いめのにごりです。
パチパチ米の旨みが感じられる、爽やかに香ります。
飲み口は強めのシュワ。甘みは控えめ、旨味渋みでキレ良いです。
個人的には、ちょっと炭酸が抜けてきた3日目くらいが好み。
スパークリング系の中では相当好みなタイプでした！