雁木 （がんぎ）

雁木　ノ弐　純米吟醸　無濾過生原酒
岩国勤務４年間の自分にとって雁木は大好物の逸品。

一口目からお米の旨味を感じます。
それにしても今回の瓶は抜群です。
特に含み香でお米の風味を感じさせる造りは抜群・・間違いなく佳酒です。

（ご参考）
雁木ノ弐、とは、
このお酒が2番目に世に出した雁木です。

米 　山田錦100%
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 17度
酵母　山口酵母9H
精米歩合 －
掛米 －
日本酒度 ＋2.0
酸度 1.9
アミノ酸度 －
瓶詰 2021年 9月
価格 720ml　1,760円（税込）

雁木　みずのわ　純米吟醸　精米歩合50％　15度
昨日、近所の百貨店系スーパーにて購入
フルーティーで爽やかでいて味に深みあり。おいしいです♪

雁木 another 2021
純米吟醸

お米! って感じ。うまみがあって酸味なく、キレがいい。


米：山田錦

精米歩合50%

アルコール14度

雁木 スパークリング
純米発泡にごり生原酒
心地よい爽やかな甘さ！
■原材料:山田錦60%
■アルコール度数:14〜15度
■日本酒度:-12程度
■使用酵母:山口酵母9H

初めて訪問した酒屋にて

山口県のお酒が置いてあるのは珍しいので、、

甘さにシュワっと心地よい味わいが広がります。

思っていたよりも甘口でしたので、これは今後も贔屓にしなければと、、、

美味しい

雁木の低アルチャレンジ酒。酵母も初めて使う1401金沢酵母使用との事でどんな酒質に。。雁木は好きですが、流行りの低アルの甘酸酒を想像し苦手で敬遠していました。が、なんとなんと！雁木らしくドッシリ感旨味たっぷり適度な酸でキレヨシ。逆に低アルを感じさせない飲みごたえたっぷりのお酒でした。乳酸？チックな酸味は食中酒として何杯でもいける感じです。

雁木　純米吟醸ひやおろし

山口県の日本酒を訪ねて５１回目

設定温度１０℃

トップノーズ
抑え目だけど爽やかな香り

ファーストアタック
酸味、辛みと甘さが絶妙に絡みあっている。

余韻
最後まで暴れるかと思ったが、思いのほかスッキリと流れていく

純米　ひやおろし

雁木　純米ひやおろし

山口県の日本酒を訪ねて５０回目

設定温度１０℃

トップノーズ
繊細な甘い香り

ファーストアタック
少しトロミかかっており、複雑な味わい

余韻
濃厚で甘さが先行し、じわりと苦辛さがくる。

純米無濾過生原酒　雁木ノ壱
夏に無濾過生原は嬉しいです。シュワ〜はほぼ無かったんですが、柑橘系のシャワーはすばらしく瑞々しい感動でした
苦味と甘味はバランス良く、雁木っぽいしょっぱ味も健在です
よだれドリにあわせました。
ご馳走様です