雁木 （がんぎ）

ガンギー！！！

期待通りの飲みやすさ、おいしさです。

雁木スパークリング　純米大吟醸

乳酸系の穏やかな香り。
口に含むと洋梨のような香りとジューシーな甘さが広がり、ガスによって切れていきます。端麗でクリアな味わいで、舌触りも非常に滑らかで美味しい。全体的に上品な甘さときめ細かいガス感を楽しめる仕上がりですが、個人的にはもう少し酸味か辛さがあった方が飲みやすかったです。

雁木　純米大吟醸　鶺鴒

年末年始どちらかで嗜みたかった雁木の最高峰、フラッグシップ。購入を考えてた時期に、蔵の煙突維持修理協力のクラウドファンディングに賛同し１２月に届きました。



設定温度８度



とても控えめな香りだけどメロン、バナナ、マスカット系の香。少しトロッとしてるかな？飲み口までも果実酒！！決して甘過ぎず、喉越しもすーっと入っていきます。フラッグシップになるとここまでくるか！感動！コスト高は仕方ないけどそれでも★５。日本酒って本当素晴らしい！そして、日本酒の底無し沼にハマりましたw

雁木　純米無濾過生原酒
アンコール高めですが飲みやすいです

雁木スパークリング 純米大吟醸 発泡にごり生原酒

子供たちを寝かしつけ、ようやく落ち着いてクリスマス気分に浸った土曜日の晩。
日本酒を飲みながらリラックスタイム♪

去年の今頃は想像もしていなかった事態で、結局一度も帰省できなかった一年。
そんな心の穴を埋めるべく、年末年始は地元のお酒を飲むと決めていました。

まずはクリスマス気分を盛り上げてくれるスパークリング！
上立ち香はフルーティーな中に乳酸感。
含みはメロ～ン♪
定番の言い回しですが、大人のメロンソーダですね（笑）
いや、メロンサワーソーダか！
くっきりとした甘さ、でも全く甘過ぎることはなく、ピリリと辛口で締まる後口が次の杯を誘う…純大吟版は初めてでしたが、期待以上の美味しさでした！

アテは市場で仕入れた石鯛をクリスマスっぽくカルパッチョに。たっぷり絞ったレモンの酸味と調和してベストマッチ！
気が抜けたらもったいないですよね、ちゃっかり１日で空けました（笑）

雁木　純米大吟醸　ゆうなぎ

そう言えば日本酒デビューしたての頃にしか飲んで無く、しばらく口にしていないので改めて味わう事にしました。勿論蔵での購入です。



設定温度８度


バナナ系の香りで始まり、一口目「濃いかな」と思いきやすっーと飲める。甘口系でも無く、辛口系でもない。芯があると言うか、雁木イズムを感じる。常温に近づくと梨の後味が出てきた！日本酒を知ってる方、初心者の方共に味わえる飲み口だと思った。

追記
温度設定で色んな味わいが楽しめる！
常温の方が甘みが広がる感じがします。
現在部屋の片隅で寝かし中〜

開封３日目　常温２０℃ぐらい
酸味は増しましたが、風味が増しました！
やはり自分はこの温度帯が好きかも…

雁木スパークリング　純米大吟醸　発泡にごり生原酒

クリスマスまで我慢しましたw
雁木が手がける発泡酒はハズレがありません。期待大です

！

設定温度８度



少しずつ…少しずつ…開栓に約５分w
フレッシュな乳酸系の香りが漂い、今までの発泡酒の中で一番のピチピチ感！炭酸水！とても上品でほんのり甘さの中に淡麗感もある。この季節にピッタリ！スパークリングワインが好きな方にもおすすめです。





雁木　純米無濾過生原酒　ノ壱

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
雁木は結構味しっかりめですね。やはりこのタイプは食中でいただきたいところです。

雁木　純米　ひとつ火

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)