雁木 （がんぎ）

山口県限定　雁木　ANOTHER　２０２１

「山口の日本酒」を訪ねて２8回目は岩国市の八百新酒造さんになります。全くのノーマークで行きつけの酒屋さんで情報を知り、早速予約し入手しました。「もう１つ・別の」の意味名を持つ雁木、どんな味に仕上げているか楽しみです！

設定温度８℃

トップノーズ
いつもより増して甘い香り。しかし雁木特有の香りもある。

ファーストアタック
雁木特有の濃さを良い感じに薄め、メロン系の味が広がる。そして若干のピリピリ感！

余韻・喉越し
程よい酸味が残り、違和感無く流れる！
美味い！雁木を今風に進化、いや新しい感覚。絶対に定番酒にしてほしい！

2021/02/15
雁木 みずのわ
助二郎酒店
普通

口あたりはまろやかで綺麗。控えめに甘さが広がる。同じ山口県なら東洋美人のほうが華やかではある。料理に合わせるならこちらのほうが優秀かも。

雁木　純米無濾過生原酒

後味のすっきりした生原酒で、とても飲みやすかったです。
甘いというよりかは、旨味に浸ることができるお酒でした。

少しパンチに欠ける生原酒のように感じました。
他のものも試してみたいです！

スペック
精米歩合：60％
原料米：山田錦
度数：17度

八百新酒造㍿　(山口県岩国市今津)

雁木 スパークリング 純米発泡にごり生原酒
初雁木頂きます！薄青のキレイなボトルですね。
開栓に5分くらいかかるほどしっかり炭酸。
うっすら米の粒が確認できる、濃いめのにごりです。
パチパチ米の旨みが感じられる、爽やかに香ります。
飲み口は強めのシュワ。甘みは控えめ、旨味渋みでキレ良いです。
個人的には、ちょっと炭酸が抜けてきた3日目くらいが好み。
スパークリング系の中では相当好みなタイプでした！

雁木 うすにごり純米無濾過生原酒

ピチピチとフレッシュな香りと旨味。最後に辛味でスッとキレる。うすにごりなんで、口に含んだときの米の感じが美味しい日本酒でした。

酒を飲んでから食べたら美味しく感じる組み合わせがいいのか、
食べた後にお酒が美味しく感じる組み合わせがいいのか。

今日は買っといてもらったテイクアウト中華とコンビニで買ったおつまみ。

結果、青椒肉絲→お酒→つぶ貝が最高だった。

金曜の夜中につらつら考えているうちに、二合、三合...
考えなくても、全て美味しかったってことですな！

雁木　スパークリング　純米発泡にごり生原酒



「山口の日本酒」を訪ねて２０回目はＩＷＣ２０２０ゴールドメダルを受賞した「雁木スパークリング純米発泡にごり生原酒」になります。この時期に嗜めれるなんて幸せです！

今回は何分で口に出来るでしょうかw



設定温度８℃



開栓

トップノーズ


ほのかな乳酸系の香り

ファーストアタック


うん！ちょっと辛口の大人のカルピス！

余韻、喉越し

ただガスが強い訳ではなく、お米の味も余韻で残ります。

油断すると一晩で４合ビンが空いてしまう…今回は開栓に７分かかりましたw

今までの雁木と違う印象。甘いが酸もしっかりしているので食中酒としてもいけます。うん、旨い！

初めての雁木。
コスパよく美味しいです。