金雀 （きんすずめ）

山口県岩国市 堀江酒場
純米大吟醸 金雀
原料米
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

香りは爽やかなメロン系か？バナナのような香りも感じます。
飲み口は滑らかな口当たりからプチプチとした微発泡感。
とろけるような甘旨味、旨味と甘味がいい感じで調和しますね！
余韻のキレていく酸味がまた好みです。

ヒエヒエア〜ンドラブ❤️
これは炭酸加えたらすげ〜美味いんですよ。
感動した。
旨味苦味、シュワ感のバランスがステキング〜

花金！天気はどんより、緊急事態の再宣言。明日から休み、気分だけでも上げましょう◎
花金らしく金雀・大吟醸を開栓(*´∀`)♪
ラベルの文字が潰れて判読困難！
香りよし。火入れなのに微発泡。凝縮された金雀らしい甘味、余韻は深い苦味とアル感。アル感が華やかなので違和感なくすっきり飲めます(’-’*)♪
甘味と苦味の二項対立、微発泡にアル感。絶妙なバランスの上で成り立つ危うくも美味しい一本☆

今宵の地酒は、只今大ブレーク中の山口の「金雀」です。
このお酒は、初めてです。品薄で、やっと確保！！
それでは、いただきま～す。
オ～！優しい味わい。
大人し目の甘味に次いで、梅のような清涼感のある酸味が訪れます。
チリッとチョイ辛が現れて幕が閉じました。
相対的に酸味の味わいが美味しいお酒ですね。
山口県は獺祭のブレーク以来、それを上回るお酒が続々と現れてきましたね。

２日目
味わいの変化は感じられません。
美味しくいただきました。

-------------------------------------------

熱海の災害に関しましてお見舞い申し上げます。
丸越酒店さんの映像を何度もテレビで見ましたが、安否が心配です。

常温でのらぶ♥はちと違う
味の調和が崩れるね〜
ヒエヒエやったら多分ウマイと思われます。
しかし、アジの握りアテにしたらスッキリ切れてくれるのは評価高い。
これが評価プラス★一個。
適正な温度も考えないとですね。

常温ぽん置きからのそのまんま
これうんまいわ〜
つまみもいらん。
開けたときのぽんって音がデカかったけんど、ガス感強くはない。
すべてが平均以上な旨さってトコですね。
飲み続けられる旨さ。

2021.3

しぼりたてゴールデンチュンチュン

文句なし。感動した。リピ確。
パッケージとは程遠い、めちゃくちゃ華やかな味。
日にち空けると味が変わるので一気に飲みたい。

町田さん、２合くらい飲んだあとヒエヒエのゴルチュン。
ほのか〜にネクターみたいなニオイあまうまーからの苦味があるのは町田さんも同様だけど、あちらはスパッと苦味が追ってくる。
こっちはじんわりついてくる感じ。
これは先がどれだけ味変するか楽しみなやつ。

やっと手に入りました。ゴールデンチュンチュン。開栓直後はガス感を感じながらも、時間が経つにつれて、重厚感のある甘味と旨味。お米の味もしっかりしながら、しつこくない。
昨夜の生しらす。からの佃煮。とてもよく合います！
日本酒、旨し！

今夜もありがとう

２００ブランド目はこだわりたかった。
節目はやっぱ飲みたいと思ったもので。
ゴルチュンかピーチの里で行きたかったんですが、無事にチュンチュン買えたので。
アル感ありありの旨味があとからじんわり〜
これは…多分後日味が乗ってくる感じかね〜
あまうまーではない。
乳酸系の複雑な味は奥から出てくるね〜
昔ながらの旨い酒って感じ。
今風とはちと違う感じ。