金雀 （きんすずめ）

肉と日本酒祭り⑤

金雀　純米吟醸　伝承山廃造

近場に用事があったので、堀江酒場へ。
以前、金雀純米吟醸５０と飛翔を飲んだ事があるのですが、今回は果たしてどんな印象を与えてくれるのでしょうか


設定温度８度



栓を開けた直後は特に感じなかったが、グラスに注ぐとほのかに爽やかな香り、心地よい発泡感。甘み、辛味がとてもバランスが良く喉越しも美味しい。金雀の名が付いているだけはある。

初ゴールデンチュンチュン。
山口のお酒は好きな銘柄が多いのですが、
金雀だけはまだ頂いたことがなかったです。

華やかな洋梨や白桃系の香りがふわっと広がり、
ふくよかさと程よい酸味、微発泡がアクセントになり
全体的にとても良く纏まってる。

これ、女性絶対好きなやつ。
ラベルからは想像がつかない
繊細な味わいにノックアウト。
また好きなお酒が増えました(*´∀｀)

お刺身と頂きましたが、
特に岩牡蠣やイカのレモン添え等の
酸味がマッチして良く合います。

金雀　秘伝隠生酛　純吟
スーパーポジティブ鼠さんに購入をお願いしていたお酒が、今晩のお供です。のうてんきものさんが高評価のお酒で大変気になっていたお酒です。

上立ち香は、酒粕の香り、石灰、酸味のあるヨーグルト、杏、バナナ、インク、アルコールの香り。含み香も同様な香りです。昔ながらの生酛というよりはモダンな生酛の雰囲気です。

含むとやや香りが少なく低いところから立ち上がるイメージ僅かな発泡感から、米の膨らみを一瞬感じて甘味と苦味がやってきます。苦味はそのままアルコール感と混じり合いミネラルを感じます。

余韻はそのまま僅かなお米、苦味、アルコールがお互いに主張しながらややトーン低めにキレます。

燗は55℃ほどで戴きました。冷酒で感じた酸味の有るヨーグルトが乳酸系の香りに変化して強めに主張します。お酒に依っては甘みがカウンターバランスとして釣り合うのですが、こちらは苦味とアルコールが主体なので冷酒よりドライな印象に感じられました。

好みの温度は冷酒帯でした。燗にすると主張が強まりせっかくの微妙なバランスが失われる感じがしますが、この辺りは好みのレベルかもしれません。

個人的な見解ですが、松の司なんかが近い様な気がします。また昔の仙禽のトーンを抑えた様にも感じられました。またブラインドで出されても十中八九生酛とは答えられません笑。他のレビューアー様が高評価なことも納得なお酒でした。

こんばんは、火曜日のチュウです。
TuesdayにチュンチュンをTunes♬

ようやく辿り着きました。
ののさんとのおもひで。
夏ぐらいからずっと
気になってたチュンチュン！
今はなき"く○ちゃん"の山口帰省の話のときに盛り上がってた気がするチュンチュン。
結局帰れんかったんやっけ？

もはやチュンチュンの宣教師というべき脳天着物さん。
どれどれ？
ガッツリ覗いてみると
９レビューの平均★5.0やと！？

オール５の快感✨
★5.0って誰も傷付けない魔法の点数ですよね〜
美味しい美味しいってやつ読むほうが幸せな気分なるやん♪

それにしても１個も4.5が無いのはスゲー（；゜０゜）

なんかハードル上がってる？
いや、別に上がってないよ。
お仲間の好きな銘柄を呑んでみることに意義があるから。
好きな人の好きなものが気になるのはフツーの心理です。
まあたぶん美味しいけどね〜

何気に検索してたら
平野（ひらの）にある怪しげな酒屋が特約になっている。
最寄駅は出戸（でと）

ん？実家の近所やん！

ってことで早速連絡を試みる。
かなり丁寧な対応♪
こらぁ、すぐに買いに行くしかねー☆૧(☉ε⊙)ว

「来週、近所の酒屋行くからちょっと寄るわぁ」

とS○I○E○Oに連絡を入れ
いざ、チュンチュン捕獲へGo To✨

想像はしてたけど
ほんまにこんなとこにチュンチュンいてるん？
配送工場内でチュンチュン探し。

ない…

ない？えっ？あります？

えっ！この巨大冷蔵庫の中！？
グワガチャって開くと
段ボールに入った大量のチュンチュン発見‼️

しかしながらほとんどが一升瓶やんけー∑(ﾟДﾟ)

元から狙ってた生酛は４合あったんで無事捕獲〜∧( 'Θ' )∧

巨大冷蔵庫の中には十四代やら而今やら飛露喜もあったけど全部プレミア価格らしい…
心踊った時間を返して欲しい笑
何故にチュンチュンを取り扱ってるのか完全に謎。

まあ写真見て答えは分かってると思いますが…

正解は②の生酛でした✨

生酛の八反。
製造は７月。
もしかしてまだ呑み頃やない？
正直チュンチュンの味が全く想像つかない笑
美田なの？花陽浴なの？
ワクワクさんだぁ⤴️

ってうめ━━━━(✗﹏✗)KO!!!!!!!!!!!!.

ののさんと好みのタイプは近いと安心はしてたけど、なんじゃこら━━━━‼️

香りはパイナポー！
カプカプっぽい香りやけど…
口に入れた瞬間、弾ける凝縮ガス爆弾
スレンダーな花陽浴♪
エグミちゃんが全くない！
酸が来て微かに苦味が来て最後フワッとハーブ。
完全に好きなやつ！
バランスとして完璧やと思います！
完全忖度抜きでね笑
ほとんど呑んだけど何故か全く酔わない…

全然地味ではない。
芯の強さを感じます！

さすが生酛✨
コレはもう優勝間違いなし。

カーン‼️
はい、優勝ヽ(´▽｀)/
間違いないですわ、チュンチュン燗。
アツアツにしたら
たきたて〜

カプカプしてないからきっとニャンコも気に入るハズ(=^ェ^=)

未だにあるんやね。
こんなに旨いのにあんま認知されてへんやつ…
「知る人ぞ知る」のの酒認定✨

それにしても
チュンチュンって呼ぶセンス…
恐るべし。


雀はチュンチュンって！


まあその通りなんやけど笑

お酒とのこういう出会い方ってええですよね〜(๑´ڡ`๑)ﾉ
実家に帰るときはチュンチュンをお持ち帰り♡
お姉さん可愛かったし笑

ごちゅんそうさまでした〜

#次の回収はそこのあなたです

6月の而今白鶴錦以来4ヶ月ぶりの聖地巡礼。
今回も(前回を超えるむちゃくちゃ)ｲｲｺﾄあったので調子に乗って一升瓶を2本購入。

金雀 秋上がり
精米歩合書いてないけど50らしい。

あまずっぺぇ。なかなか濃くて鳳凰美田の髭判に近い。
でもベタベタしてない。最後は余韻短くふっと消える。
個人的には尻上がりであって欲しかった点だけが惜しいけど美味しいし個性ある。

金雀、
あと3年したら20位以内に入ってもおかしくないと思う。

金雀 純米吟醸 秋上がり
金曜日♪だけど夜は参加できそうにないので昼レビュー。
"オレンジ"と"金"繋がりで大好きな❤️ゴールデンチュンチュン登場っす！
うわー。
ねずちゃんの"七水一目惚れ"と同じく、オイラは"チュンチュンに一目惚れ"。
何でかって？
ねずちゃんとのお約束。
長いよ今日は笑。
 
３年２組 38番 のうてん きもの
「チュンチュンと僕」
2年前の8月3日、僕はお昼過ぎに遅番で仕事場に行きました。
何だかいつもと違う空気です。
ドタバタしています。
僕はちょっとドキドキしました。
えらい人と目が合って、「これはもしかして危険だと思いました。」
そして僕に近づいて言いました。
「出て来て早々で悪いんだけど、のうてんきもの君、山口まで飛んでくれる？」って。
エッ？
やっぱり危険が当たりました。

どうやら手違いで今日使う物が山口に届いていないから、持って行かなきゃならないと教えてくれました。
詳しいことは後で連絡するから早く行ってねって！とも言われました。
「飛行機はいっぱいだから新幹線でねっ」って。
うわー、とても僕想いで大きな親切だと思いました。(//∇//)

時間は13時40分です。
一生懸命走ってお金が出てくる機械でお金を出して東京駅へピューんと行きました。
スマホで新幹線の時刻調べていたら、「あっ」スマホの電池がないことに気が付きました。
お家を出る時、仕事場で充電しようと…。
10%なのでホームの売店のおばさんに「電池ください」って、電池を買ってチケット売り場へ行きました。
おじさんとおばさんでかなり混んでいます。
大きな掲示板見ると、のぞみ号がいっぱいあるし大丈夫だろうと思いました。
僕は電車が大好き。
新幹線乗るのは久しぶりです！
やっと僕に順番が回って来て、チケット売り場のおじさんに、「岩国まで一番早い進行左の海側、窓際でN700を一枚ください」ってお願いしました。
どうせ行くなら楽しまないといけないと思いました。笑

スーッと走って速いです！
友達のガッちゃんも速いけど、もっと速いです。

お仕事でなければビール呑んでツマミを食べながらなんだけどと寂しくなりました。

さて充電って…...、ケーブルが無いです。
別売りって悲しい文字でシールが貼ってありました。
1000円もしたのに…。
ジャイアンにげんこをもらったのび太君の気持ちが良くわかりました。

そうなんで最低限の連絡だけしてじっと外を眺めていました。

覚えていますか？
線状降水帯で広島、岡山、山口が大雨で大変な被害に遭われた事。
在来線も間引き運転で動いていないのです…。
なんとかようやく岩国駅に着いたのが20時でした。
無事岩国の担当のおじさんに届けたら、ボソッと「僕、もう飛行機も無いし電車もないですよ」って言いました。
広島空港も…？ダメですか。
黙ってうなずく姿にちびまる子ちゃんの「とほほだよー」が頭の中で過りました。
ビジネスホテル抑えておいたので泊まってって、おじさん。
僕はどうもありがとうとおじさんにお礼を言いました。

これからが本番です。

おじさんが「食事まだでしょう、お酒飲めるのでしたら居酒屋ご案内しますよ。
私はまだ仕事なのでご一緒できないですけど」
ウサギさんから聞いたことあるけど、これが"至れり尽くせり"ですね。

教えてもらったのは、おじさんたちが大好きな焼き鳥屋さん。
とりあえず生とお勧めの焼き鳥の盛り合わせを出してくれました。
僕は日本酒が大好きです。
ホワイトボードには地元の獺祭、雁木、金雀と書いてあります。
獺祭はたらふく飲んでいたので、安定の雁木をもらいました。
思った通り美味しいです。
お店のおばさんが「せっかく東京から来たんだから、金雀飲んでいってよ。地元でもなかなか入らないんだから。」って教えてくれました。
いっぱい飲んでいたので、そこまで言うのならばって、しようがなく「金雀ください」ってお願いしました。
瓶には50って文字。
おばさん、溢れんばかりの笑みとなみなみと溢れんばかりのコップ酒。
口からお迎えに行って飲みました。
何ということでしょう。
今までこんな味の大人の飲み物って、あったかと思いました。
急いで冷や奴を頼んで口を直しました。
もう一回飲むと…。
ヘブンです。

たくさん飲んでお金を払って寝床に帰りました。

次の朝仕事なので東京へ帰るため、早朝岩国空港へ行きました。
よくある空港内のお土産売り場。
山口の地酒コーナーがありました。
美味しいお酒がいっぱいありました。
でも金雀の所には売り切れと入荷未定のシールがありました。
僕はすごく悲しくて寂しくなりました。

東京に帰って、僕は一生懸命金雀を売っている酒屋さんを探しました。
電話しても「いつ入るかわからない」と言うお店ばかり…。
そんな中、入ったら何とか取っておいてくれる親切なお店と出会ってから半年、50と再会しました。
口にした瞬間、焼き鳥の味と冷や奴。
勧めてくれたおばさんの笑顔が頭を過りました。
「おんなじ味だ！」
上手には言えないけれど、優しい金雀。
ずっと大事にしていきたい“一目惚れ”のお酒です。
大きくなったら、いろんなたくさんのみんなを乗せて、ガっちゃんみたいな電車の運転手さんになりたいです。
終わり。
 
さて正気に戻って味わいです。
開栓は至って静かにポン。
 
良く冷やしたやつ
香りは結構桃！
含んでも桃！
黄桃でなく白桃。
審査員が全員一致で白桃！
白桃からふわっとした甘味のち辛味。
〆りますねー。
 
熱いの
やっぱ白桃から薄っすらな辛味を感じ、炊き立てのご飯のちどぶろくが鼻から抜ける。
ヤクルトみたいな乳酸味もあるね。

冷まし
バランスよく、白桃と辛味と酸味。
 
どの温度でも大丈夫だけど、好みは雪冷えかな。
 
去年の秋チュンは純米で粗さがあったけれど、今年は甘めで熟して纏まりがあるね。
凄いはこの子〜！
春先の“生”に似ている。
だったら生酛かしら。
審査員①のカミさん。
「これはおねいちゃんがイチコロのお酒だね」って！
確かに危ないお酒かも。

アテは寒くなったので豚バラと白菜キノコたっぷり鍋。
暖まったー！(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
 

いつも通りスペックはシークレット
アルコール度数 15度
一升3630円
 
大好きな金雀、今年の秋チュンは星⭐️10あげてもいいくらい。
いやー参りました。（＾Ｏ＾☆♪

金雀 秘伝隠生酛
アタックは一瞬甘く感じますが、すぐに酸に取って代わります。
後味も軽やかな酸が目立ち、スッキリ飲めます。
人肌燗にすると甘さが出てきてスッキリ切れ、これも美味しかったです。
売っている酒屋さんを教えてくださった方には感謝を！

金雀の秘伝隠生酛です。
何かと注目度の高い金雀ですね。
お米は八反錦の55%精米精米。
マスカットのような吟醸香から始まって、
生酛だからかな？複雑な味わいですが、
全体的な印象としては甘めです。
八反錦を使ったお酒の中では甘めの部類に
入るのではないでしょうか。

金雀 純米吟醸50
いやぁここで出会えるとは思っていませんでした。
甘やかな香りと味ですが決してやりすぎではなく、
いわば梨のような風味でしょうか。
口に含むとプチプチ感あります。
アル感なくすっと消える感じでとても美味しいですね。
どこかに売ってないですかね…