金雀 （きんすずめ）

あきあがり　待ってました！
甘味ベースに旨みが乗ってます。辛み渋みも心地よい。
ちょっと大人の金雀。
もう少し酸が立ってるイメージだったけど、こんなもんかな。

純米吟醸50
火入れながら酸味甘み。雑味。

まろやか、甘酸、切れ良し。
冷やで一升あっという間！

純米吟醸

純米吟醸 初しぼり。
酸のきいた芳醇な旨さがありつつ、キレがしっかりとあるので、飲み飽きない。
金雀はハズレが少ないですね。東京では入手困難らしく、いつも友人に助けてもらってます。感謝。

甘うま！肴は要らないかな。酒だけをゆっくり飲むイメージ。食中酒としてはしんどいかも。

金雀。3年前位に居酒屋「かいのみ」で飲んで以来、是非また飲みたいと思っていたお酒です。純米吟醸生。甘味と辛みのバランスが凄くて、これは旨いです(^-^)。

しぼりたて　初搾り

精米歩合 : 55%

金雀 純米吟醸 しぼりたて生
金雀の生は初めて飲むが、火入れよりかなりポップ。花陽浴のような南国果実感が前面に出ている。花陽浴のほうが落ち着いてると感じるくらい、派手な酒質。

久々の金雀。純米吟醸初搾り。
県内のお酒はある程度扱ってるお店でも金雀は無かったりします。クラシカルなラベルと裏腹に甘旨スッキリで香りはバナナ？白桃？メロン？私の鼻でははっきりわからないけどフルーツ系の吟醸香です。

口に含むとわずかな発泡感と甘さがスッと口に馴染みますが、割りとスッとキレてもったりとした感じはありません。最近酸好きの私はもうちょい酸でシュっとした方が好きかなと思いつつ…
人それぞれ調度良いバランスは違っていると思いますが甘味、旨味、酸味のバランスは高い次元でとれていると思います。非常に美味しいお酒です。